Удивительно, как из небольшого количества миндальной муки и моцареллы можно легко создать вкусную, мягкую, хлебную закуску, похожую на кето-крендель. Следуйте инструкциям, и вы получите эту закуску из замечательного ресторана Эмили Пирс. Поваренная книга по экономному кето моментально. Хотя наши «узелки» больше походили на капли, они были великолепны на вкус и оставались милыми! Писательница Эмили Пирс говорит о них следующее: «Нет ничего лучше, чем обертка из фольги, полная горячих, чесночных узлов теста для пиццы. Как только я отказался от традиционных пиццерий, я отказался и от масляных лакомств. Уже нет! Добавьте эти забавные узлы теста в блюдо, и вы почувствуете, что ни в чем не отказались ».[Печатается с разрешения Поваренная книга по экономному кето Эмили Пирс, Page Street Publishing Co., 2020. Фото: Лиза Монахан.]щелчок ВОТ читать рецензию на книгу.
Список ингредиентов
- 3 чашки тертая моцарелла
- 1 яйцо
- 1 чашка Миндальная мука
- 1 ч.л. порошок для выпечки
- ½ ч.л. чесночный порошок
- 2 ст.л. (30 мл) топленого масла
- соль
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C или газовой отметки 4). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- Поместите моцареллу в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Перемешайте сыр, чтобы края не прижались к стенке миски. Если остались неоплавленные кусочки сыра, снова поместите миску в микроволновую печь на 15 секунд, пока она полностью не растает. Добавьте яйцо к сыру и хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и чесночный порошок. Взбейте сухие ингредиенты и добавьте их в сырную смесь. Перемешайте.
- Как только тесто хорошо перемешано, месите его в течение нескольких минут, пока тесто не станет твердым и хорошо скрепится.
- Раскатайте тесто в большой квадрат. Разрезать тесто на 8 полосок. Возьмите одну полоску и раскатайте ее перед собой ладонью. Свяжите каждую полоску теста узлом и выложите на противень. Повторите с каждой полоской. Выпекать от 10 до 12 минут до золотистого цвета. Смажьте растопленным сливочным маслом и посолите.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
Попробуйте их в вафельнице. Гораздо быстрее, проще в обращении и результат не такой гибкий. Просто назовите их чаффлами.
Я делал это пять раз. Только первый раз испекла их по рецепту. Кроме того, я не расплавил сыр в первую очередь.
Спасибо за хорошее предложение. Мы любим, когда наши подписчики адаптируют наши рецепты и делают их еще лучше.
Сколько унций сыра я использую? Измеряется ли сыр по объему – тертый сыр в мерном стакане. Или три чашки, как в трех 8 унций по весу. Следовательно, 32 унции. Это определение вносит огромные изменения в рецепт. Я измельчаю перед измерением?
Измельчите сыр перед измерением, вам нужно будет сделать примерно 12 унций.
Я еще не пробовал их, но буду. Во всех рецептах жирного теста мне легче комбинировать ингредиенты, если я смешиваю сыр и сухие ингредиенты перед тем, как плавить сыр. Затем перемешайте, пока хорошо не перемешайте, и добавьте яйцо.
Я приготовил сегодня и съел два на завтрак. Другой я использовал в качестве булочки для гамбургера. Они сильно растекаются при запекании. Тесто было настолько липким, что мне пришлось раскатывать между двумя кусками вощеной бумаги. Мой получился очень плоским, но все в порядке. Они маслянистые, в следующий раз я попробую добавить столовую ложку кокосовой муки, чтобы впитать немного жирной.
Ух ты! Я только что закончил их делать, и они лучше, чем я думал - так хорошо! Они очень упругие, очень похожие на хлеб, но в то же время влажные и жевательные. Я определенно сделаю это снова.
Одно дело ... если вы делаете это и беспокоитесь, что невозможно будет объединить порошкообразные ингредиенты с сыром, не волнуйтесь. Просто продолжайте перемешивать их руками. После того, как они были частично перемешаны, я взял мяч и растянул его, а затем снова и снова согнул его. Получилось довольно красиво и гладко. Некоторое время он остается теплым и податливым, но я несколько раз возвращал его в микроволновую печь на 10 секунд.
Во всяком случае, это хранитель.