Кето пончики? Абсолютно! Добавьте пуленепробиваемый кофе, и вы получите идеальный способ начать потрясающий кето-день. Обязательно украсьте пончики сразу после того, как обмакните их в глазурь, пока глазурь еще влажная и липкая. Примечание: для этого рецепта требуется форма для пончиков. Если у вас ее нет, используйте форму для кексов и приготовьте глазированные кексы; только обязательно готовьте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой!
Кето ванильные пончики с кето шоколадной глазурью
Список ингредиентов
ДЛЯ ПОНЧИКОВ
- 7 ч.л. сливочное масло, растопленное, разделенное
- 2/3 чашку Миндальная мука
- 1 Столовая ложка кокосовая мука
- 3 Столовая ложка гранулированный подсластитель аллюлозы (например, RxSugar)
- 1½ ч.л. порошка выпечки
- 1/4 ч.л. тертый мускатный орех
- морская соль
- 1 Столовая ложка тяжелый крем
- 2 большие яйца
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ
- 1 oz несладкий шоколад для выпечки
- 1 ч.л. Кокосовое масло
- 1/2 чашку просеянный порошкообразный кето-безопасный альтернативный подсластитель
- 1 Столовая ложка несладкий какао-порошок, просеянный
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 2 Столовая ложка несладкие кокосовые хлопья, поджаренные*
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте форму для выпечки пончиков с 6 ячейками 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла.
- Приготовьте пончики: в большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, эритрит, разрыхлитель, мускатный орех и 1/4 чайной ложки морской соли.
- В небольшой миске смешайте оставшиеся 6 чайных ложек растопленного масла, сливки, яйца и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
- Взбейте влажную смесь с сухой смесью до получения однородной массы, затем равномерно распределите тесто по углублениям для пончиков, заполняя их на 3/4 (если у вас есть лишнее тесто, выбросьте его; не переполняйте). Выпекайте до темно-золотистого цвета, 18–20 минут, поворачивая сковороду в середине приготовления. Достаньте и остудите на решетке в течение 5 минут.
- Установите решетку на противень. Когда пончики остынут настолько, что их можно будет легко вынуть из форм, переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение.
- Приготовьте шоколадную глазурь: растопите несладкий шоколад и кокосовое масло в стеклянной или металлической миске среднего размера, поставленной над кипящей водой. Добавьте порошкообразный подсластитель и какао-порошок, затем добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 2 столовые ложки воды. Если глазурь слишком густая и ее нельзя разлить, разбавьте ее небольшим количеством воды.
- Работая по одному, окуните закругленную верхнюю часть пончика в шоколадную глазурь, затем верните его на решетку. Повторите то же самое с оставшимися пончиками, взбивая глазурь между погружениями. Сразу же посыпьте пончики несладким кокосом. Служить.
Рекомендуемые рецепты
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Действительно хороший чек!! В следующий раз я постараюсь внести некоторые изменения в шоколадную глазурь, уменьшив количество эритрита.
Спасибо, Эмма. У каждого свой вкус сладости, поэтому мы рекомендуем вам вносить коррективы по мере необходимости.
Эти пончики были восхитительны. У меня была форма для бубликов, поэтому моя была больше и рассчитана всего на 4 порции. Глазурь получилась настолько насыщенной и шоколадной, что я обязательно воспользуюсь этим рецептом, чтобы покрыть глазурью некоторые кексы и пирожные. Спасибо за рецепт.
Можно ли использовать легкие сливки вместо густых?
Да, можете, хотя консистенция/вкус немного изменится, но все равно должно быть вкусно.
Вкусный! Помогло мне пережить пропажу выпечки. Я испекла из них кексы (5) и добавила еще немного свеженатертого мускатного ореха. Посыпала глазурь измельченными орехами пекан. Вы никогда не узнаете, что они дружелюбны к кето!