Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° C). Смажьте противень для выпечки пончика с 6 полостями 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла.
Приготовьте пончики. В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, эритрит, разрыхлитель, мускатный орех и 1/4 чайной ложки морской соли.
В маленькой миске взбейте оставшиеся 6 чайных ложек растопленного сливочного масла, сливок, яиц и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Взбейте влажную смесь в сухую смесь до получения однородной массы, затем равномерно разделите тесто на полости для пончиков, заполняя их на 3/4 (если у вас есть дополнительное тесто, откажитесь от него; не переполняйте). Выпекать до темно-золотисто-коричневого цвета, от 18 до 20 минут, вращая сковороду до половины готовки Снимите и остудите на решетке 5 минут.
Поставьте решетку на противень. Когда пончики достаточно охладятся, чтобы их можно было легко удалить из форм, перенесите их на решетку для продолжения охлаждения.
Приготовьте шоколадную глазурь: растопите несладкий шоколад и кокосовое масло в средней стеклянной или металлической миске над кипящей водой. Взбейте порошкообразный подсластитель и какао-порошок, затем взбейте оставшийся 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 2 столовые ложки воды. Если глазурь слишком густая, чтобы ее можно было заливать, разбавьте ее небольшим количеством воды.
Работая по одному, опустите закругленную верхнюю часть пончика в шоколадную глазурь, затем верните ее на решетку. Повторите с оставшимися пончиками, взбивая глазурь между провалами. Сразу же сверху пончики с несладким кокосом. Обслуживать.
Действительно хорошая квитанция !! В следующий раз я попытаюсь внести некоторые изменения в шоколадную глазурь, чтобы уменьшить количество эритрита.
Спасибо, Эмма. У каждого свой вкус сладости, поэтому мы рекомендуем вам вносить коррективы по мере необходимости.
Эти пончики были восхитительны. У меня была форма для рогаликов, поэтому моя была больше и составляла всего 4 порции. Глазурь была настолько насыщенной и шоколадной, что я обязательно воспользуюсь этим рецептом, чтобы заморозить кексы и пирожные с кружками. Спасибо за рецепт.
Могу ли я использовать легкий крем вместо жирного?
Да, вы можете, хотя консистенция / вкус могут немного отличаться, он все равно должен быть восхитительным.
Вкуснятина! Помог мне преодолеть пропавшую выпечку. Я превратил их в кексы (5) и добавил немного более тертого мускатного ореха. Поверх глазури нарезать орехи пекан. Вы никогда бы не узнали, что они дружат с кето!