Кето пончики? Абсолютно! Добавьте пуленепробиваемый кофе, и у вас есть идеальный способ начать удивительный день кето. Обязательно гарнируйте пончики сразу после того, как вы погрузите их в глазурь, пока глазурь еще влажная и липкая. Примечание: для этого рецепта требуется сковорода для пончиков. Если у вас ее нет, используйте форму для кексов и делайте глазированные кексы; только приготовьте кексы, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой!
Кето Ванильные пончики с глазурью в шоколаде
Список ингредиентов
Для пончиков
- 7 ч.л. сливочное масло, растопленное, разделенное
- 2/3 чашка Миндальная мука
- 1 ст.л. кокосовая мука
- 3 ст.л. эритритный подсластитель
- 1½ ч.л. порошок для выпечки
- 1/4 ч.л. тертый мускатный орех
- морская соль
- 1 ст.л. тяжелый кремовый цвет
- 2 большие яйца
- 1/2 ч.л. экстракт ванили
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗЫ
- 1 унция несладкий шоколад для выпечки (20% от первого заказа ChocZero)
- 1 ч.л. кокосовое масло
- 1/2 чашка порошкообразный эритрит или порошкообразный подсластитель, просеянный
- 1 ст.л. какао-порошок несладкий, просеянный
- 1/2 ч.л. экстракт ванили
- 2 ст.л. хлопья несладкие, кокосовые, поджаренные *
инструкции
- Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° C). Смажьте противень для выпечки пончика с 6 полостями 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла.
- Приготовьте пончики. В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, эритрит, разрыхлитель, мускатный орех и 1/4 чайной ложки морской соли.
- В маленькой миске взбейте оставшиеся 6 чайных ложек растопленного сливочного масла, сливок, яиц и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
- Взбейте влажную смесь в сухую смесь до получения однородной массы, затем равномерно разделите тесто на полости для пончиков, заполняя их на 3/4 (если у вас есть дополнительное тесто, откажитесь от него; не переполняйте). Выпекать до темно-золотисто-коричневого цвета, от 18 до 20 минут, вращая сковороду до половины готовки Снимите и остудите на решетке 5 минут.
- Поставьте решетку на противень. Когда пончики достаточно охладятся, чтобы их можно было легко удалить из форм, перенесите их на решетку для продолжения охлаждения.
- Приготовьте шоколадную глазурь: растопите несладкий шоколад и кокосовое масло в средней стеклянной или металлической миске над кипящей водой. Взбейте порошкообразный подсластитель и какао-порошок, затем взбейте оставшийся 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 2 столовые ложки воды. Если глазурь слишком густая, чтобы ее можно было заливать, разбавьте ее небольшим количеством воды.
- Работая по одному, опустите закругленную верхнюю часть пончика в шоколадную глазурь, затем верните ее на решетку. Повторите с оставшимися пончиками, взбивая глазурь между провалами. Сразу же сверху пончики с несладким кокосом. Обслуживать.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Вкуснятина! Помог мне преодолеть пропавшую выпечку. Я превратил их в кексы (5) и добавил немного более тертого мускатного ореха. Поверх глазури нарезать орехи пекан. Вы никогда бы не узнали, что они дружат с кето!
Могу ли я использовать легкий крем вместо жирного?
Да, вы можете, хотя консистенция / вкус могут немного отличаться, он все равно должен быть восхитительным.
Эти пончики были восхитительны. У меня была форма для рогаликов, поэтому моя была больше и составляла всего 4 порции. Глазурь была настолько насыщенной и шоколадной, что я обязательно воспользуюсь этим рецептом, чтобы заморозить кексы и пирожные с кружками. Спасибо за рецепт.