В большинстве подливок в качестве загустителя используется мука или другой крахмалистый ингредиент, но этот кето-подливка из индейки имеет весь вкус и ничего плохого. Итак, давайте позолотим лилию. В конце концов, у вас может быть идеальная индейка и восхитительные гарниры, но если у вас нет насыщенного пикантного соуса, который можно полить сверху, какой в этом смысл? Примечание: в этом рецепте используются капли из сковороды с индейкой, но вы можете заменить их оливковым маслом. Кроме того, если у вас осталось менее 1/2 стакана капель, соскребите все, что у вас есть, в мерный стакан для жидкости и компенсируйте разницу оливковым маслом.
Список ингредиентов
- 3 Столовая ложка сливочное масло, разделенное
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 1 ч.л. томатной пасты
- 1/2 чашку капли из сковороды с индейкой или оливковое масло
- 2 чашки безглютеновый бульон из индейки или курицы с низким содержанием натрия
- 2 ч.л. безглютеновый соус Вустершир
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- 1/2 ч.л. луковый порошок
- морская соль и свежемолотый перец
- 1/2 ч.л. ксантановая камедь
- 3 Столовая ложка жирных сливок
инструкции
- Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким и слегка золотистым, 4–5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту.
- Добавьте венчиком капли из сковороды для индейки (или оливковое масло) и бульон и доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте соус Вустершир, чесночный порошок, луковый порошок, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Уменьшите огонь и варите немного соуса, 8–10 минут.
- Взбейте ксантановую камедь до получения однородной массы, затем дайте соусу покипеть, часто помешивая, пока он не начнет загустевать, 2–3 минуты. Вмешайте сливки и варите 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Попробуйте и при желании приправьте еще солью и перцем.
- По мере того, как подливка будет отдыхать, она станет еще гуще. Если оно слишком густое, разбавьте его небольшим количеством бульона из индейки. Служить.
Вкус действительно хорош!
И разве не в этом вся суть соуса!
слишком много углеводов
хммм… 2 г углеводов — это слишком много?
в 1/4 стакана??
Думайте об этом как о приправе, а не как о гарнире. 😃