Что вы получите, если смешать несладкую колбасу, кето-овощи, специи, томатный соус, рис с цветной капустой и сыр в половинке болгарского перца и обжарить в духовке? Фантастическая, очень легкая кето-еда! Здесь не нужно предварительно готовить перец. Одно блюдо, и готово!
Кето, фаршированный болгарским перцем
Список ингредиентов
- 3 большой красный, оранжевый или желтый болгарский перец
- 3 ст.л. оливковое масло
- 1 чашка мелко нарезанный сельдерей
- 1 фунт сыпучая острая или нежирная итальянская свиная колбаса
- 1½ ч.л. луковый порошок
- 1 ч.л. чесночный порошок
- 1 ч.л. сушеный орегано
- 1 Банка (8 унций) томатный соус для кето-диеты (без добавления сахара)
- 1½ ч.л. морская соль
- 1/2 ч.л. свежемолотый перец
- 1 (10 унций) замороженный рис с цветной капустой, не размороженный
- 1/2 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
- 3/4 чашка (3 унции) тертого сыра проволоне
инструкции
- Нагрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Разрежьте перец пополам вдоль и аккуратно удалите сердцевину, семена и ребрышки ножом для очистки овощей или ложкой. Выложите перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов или другую форму с бортиком, в которой они плотно прилегают. Отложите в сторону.
- В большой (12-дюймовой) сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте сельдерей и готовьте, периодически помешивая, до мягкости 3-4 минуты. Добавьте колбасу и готовьте, разбивая мясо ложкой, пока оно не перестанет быть розовым, в течение 5–6 минут. Добавьте порошки лука, чеснока и орегано. Перемешивать 1 минуту.
- Добавьте томатный соус, соль и перец и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте замороженный рис с цветной капустой и половину сыра пармезан. Перемешивать 1 минуту.
- В небольшой миске смешайте оставшийся сыр пармезан с тертым проволоне. Отложите в сторону.
- Наполните каждую половину перца смесью колбасы. Налейте ¼ стакана воды на дно формы для запекания, плотно оберните форму фольгой и запекайте, пока нож для очистки овощей не проткнет перец, 30–35 минут. Снимите фольгу, выложите скопившийся сок на перец, затем равномерно посыпьте перец сырной смесью. Выпекайте, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться, 10–15 минут. Дайте перцам остыть 5 минут, затем подавайте.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Отличный семейный рецепт. Вкусно, легко. Я использовала свиные колбаски по-деревенски, а затем добавила хлопья красного перца. Также добавил несколько нарезанных грибов и использовал Раос Маринара вместо томатного соуса, потому что я его открыл. В следующий раз я могу добавить немного соуса маринара перед сыром в конце.