Наполовину фунтовый пирог, наполовину быстрый хлеб и сытно вкусный - это впечатляющий сезонный десерт или дополнение к позднему завтраку. Подавайте его со взбитыми сливками и клубникой или ломтиками тоста с маслом в качестве угощения к чаю. Только обязательно пересчитайте макросы с любыми изменениями. Примечание: если хлеб начинает темнеть до того, как готовится, накройте верх фольгой и продолжайте выпекание.
Кето Клубничное песочное печенье
Список ингредиентов
ДЛЯ ТОРТА
- 4 ст.л. сливочное масло, размягченное, плюс ½ столовой ложки для смазывания сковороды
- 1 ¼ чашка мелкая миндальная мука
- 1/4 чашка кокосовая мука
- 1/4 чашка молотые золотые семена льна
- 1 ч.л. порошок для выпечки
- 3/4 ч.л. морская соль
- 1/2 чашка гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1/4 чашка сметана
- 1 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 4 крупные яйца, комнатная температура
- 1/2 чашка нарезанная кубиками клубника, примерно ½ дюйма
ДЛЯ ГАРНИРА
- 1/2 пинта густые сливки
- 1 ст.л. порошкообразный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1/2 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 8 клубника среднего размера, нарезанная
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Обильно смажьте форму для выпечки хлеба размером 8½ на 4½ дюйма ½ столовой ложки сливочного масла.
- Приготовьте торт: в миске среднего размера смешайте миндальную и кокосовую муку, семена льна, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
- В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и гранулированный подсластитель примерно 2 минуты, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте сметану и ваниль и взбивайте до однородности. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого.
- Добавьте смесь муки в 3 порции, перемешивая каждое добавление на слабом уровне до однородной массы. Осторожно добавьте нарезанную кубиками клубнику. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба, равномерно распределите и выпекайте до светло-золотистого цвета, твердого на ощупь и без тряски, от 50 до 55 минут.
- Дайте остыть на сковороде в течение 20 минут, а затем аккуратно переложите на решетку, чтобы полностью остыть, примерно на 1 час.
- Тем временем приготовьте гарнир: в чистой чаше миксера, снабженного насадкой для взбивания шариков, смешайте жирные сливки, порошкообразный эритритол и ваниль. Взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков. Уменьшите скорость до средней и очень коротко взбивайте еще несколько секунд, пока пики не станут твердыми; не переборщить. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
- Перед подачей нарежьте торт и украсьте каждый ломтик взбитыми сливками и нарезанными ягодами.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Delicious!!! Husband approved! He’s not on keto or low carb but he IS a man who loves sweets. Said he thought this tasted a lot a pound cake and is the best “keto cake” I’ve made since starting keto baking over 3 years ago.
Great to hear that, Peggi. Do try some of our other baking recipes as we think your husband will continue to be pleasantly surprised.