Этот легкий стейк свежий, яркий и сытный, с обжаренными помидорами и маслянистым шпинатом с чесночным соусом. Здесь готовят стейк средней прожарки. Если вы предпочитаете, чтобы стейк был приготовлен средне или средне-хорошо, добавьте ко времени запекания еще 2 или 4 минуты соответственно.
Список ингредиентов
- 1 lb Нью-йоркский стейк или стейк из вырезки толщиной примерно 1-1/4 дюйма
- кошерная соль и свежемолотый перец
- 1 Столовая ложка оливковое масло
- 1 чашку помидоры черри
- 2 Столовая ложка масло
- 1 большой клеверный чеснок, тонко нарезанный
- 1/2 чашку неплотно нарезанная свежая петрушка
- 5 oz мешок шпината
инструкции
- Разогрейте духовку до 400°F (204°C).
- Щедро приправьте стейк солью и перцем и дайте настояться.
- Разогрейте большую жаропрочную сковороду в духовке в течение 10 минут.
- Осторожно достаньте сковороду из духовки, поставьте ее на средне-сильный огонь и добавьте оливковое масло, перемешивая, чтобы оно покрыло дно.
- Добавьте стейк и обжарьте каждую сторону по 2 минуты.
- Добавьте помидоры (отставьте в сторону, когда они зашипят), затем переставьте форму в духовку и готовьте 5 минут.
- Переложите стейк на разделочную доску.
- Переместите кастрюлю с помидорами на плиту и поставьте на средний огонь.
- Добавьте чеснок и готовьте, осторожно помешивая, до появления аромата, около 2 минут.
- Добавьте сливочное масло, петрушку и щедрую щепотку соли, перемешайте, чтобы они расплавились и перемешались, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды.
- Добавьте шпинат, перемешайте, чтобы он покрылся слоем, затем разделите шпинат, помидоры и масляный соус на две тарелки.
- Нарежьте стейк, разложите по тарелкам, посолите по вкусу и подавайте.
