Быстрый поиск качественного стейка и легкого сливочного соуса для кастрюли приводит к обеду ресторанного качества за несколько минут!
Список ингредиентов
- морская соль
- 3/4 фунт стейк Нью-Йорк без костей
- 4 ст.л. масло, разделенное
- 1 ст.л. мелко нарезанный лук-шалот
- 2 ст.л. белый винный уксус
- 3 ст.л. густые сливки
- 2 ст.л. голубой сыр, крошеный
- 2 ч.л. авокадо или оливковое масло
- 2 чашки брокколи цветочки
инструкции
- Обильно посолите стейк и дайте ему постоять при комнатной температуре 45 минут.
- Нагрейте четверть сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот. Варить 1 минуту, помешивая, затем добавить уксус. Готовьте, пока жидкость почти полностью не уменьшится. Добавьте сливки и доведите до кипения. Быстро нарежьте оставшееся масло на кусочки и добавьте их в кастрюлю, быстро помешивая венчиком, пока соус не станет однородным. Добавьте голубой сыр. Согреться.
- Промокните стейк бумажным полотенцем. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло, затем добавьте стейк и дайте ему поджариться, нетронутым, в течение 3 минут. Переверните стейк и поджарьте с другой стороны в течение 3 минут. Снова переверните и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны для средне-редкого (обжарьте дополнительно по 1 минуте с каждой стороны для средне- и среднерусловой). Дайте стейку постоять на тарелке 5 минут.
- Тем временем приготовьте брокколи: поместите 1 дюйм воды, щепотку соли и брокколи в кастрюлю с крышкой. Доведите до кипения, накройте кастрюлю, убавьте огонь и варите 5 минут. Слив.
- Чтобы подать, нарежьте стейк на полоски. Разделите стейк и брокколи между 2 тарелками. Украсьте соусом из голубого сыра и наслаждайтесь.
