Промокните стейки тунца бумажным полотенцем; отложить на тарелку. На другую тарелку выложить тонким слоем семена кунжута.
В небольшой миске взбейте одну треть тамари, одну треть кунжутного масла и весь перец. Полейте смесью стейки тунца, аккуратно перевернув их, чтобы покрыть их слоем. Осторожно окуните стейки вместе с боковыми поверхностями в семена кунжута, осторожно надавливая, чтобы они прилипли и полностью покрылись.
В небольшой миске смешайте оставшиеся тамари и кунжутное масло с рисовым уксусом, арахисовым маслом, чесноком, имбирем и шрирачей. Взбейте до однородной массы.
В большой антипригарной или чугунной сковороде нагрейте масло авокадо на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте стейки тунца и жарьте с каждой стороны, пока белые семена не станут золотистыми, от 1 до 1 1/2 минуты на каждую сторону. С помощью щипцов аккуратно удерживайте стейки в вертикальном положении и поджарьте короткие стороны примерно по 20 секунд на каждую сторону. Перевод на разделочную доску; пусть отдыхает.
Используя ту же сковороду на среднем или медленном огне, добавьте высушенную лапшу и соус. Перемешайте, чтобы смешать.
Разложите лапшу по тарелкам. Посыпать зеленым луком. Используя острый поварской нож, нарежьте стейки тунца ломтиками толщиной ½ дюйма. Выложите ломтики лапши и подавайте.
Это стало одним из наших любимых рецептов! Так вкусно и так быстро и легко сделать. Я иногда использую лапшу в стиле спагетти ширитаке, так как ее легче найти.