Креветки и лосось сочетаются в этом сытном супе из морепродуктов с копченым беконом. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать лосось, поскольку он богат отличными кето-жирами, но при желании вы можете заменить его своей любимой рыбой, при условии, что вы соответствующим образом пересчитаете макросы.
Список ингредиентов
- 2 ломтики (1½ унции) бекона, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма.
- 1 Столовая ложка масло
- 1/4 кочан цветной капусты грубо нарезать на кусочки по 1/2 дюйма (1½ стакана или 6 унций)
- 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 ч.л. луковый порошок
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- 3/4 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 8 oz сок из бутылок моллюсков
- 3/4 чашку воды
- 2 ч.л. свежие листья тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, плюс еще для украшения
- 1/2 lb креветки, очищенные и очищенные от жилок, крупно нарезанные
- 1/2 lb лосось без кожи и костей, нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм
- 1 чашку жирных сливок
- Табаско или ваш любимый острый соус по желанию.
инструкции
- Застелите небольшую тарелку несколькими слоями бумажного полотенца.
- Поместите бекон в кастрюлю среднего размера и поставьте на средне-сильный огонь. Уменьшите огонь до среднего. Когда через 2–3 минуты бекон начнет выделять жир, перемешивайте, пока бекон не станет хрустящим, 4–5 минут. Шумовкой выложите бекон на подготовленную тарелку.
- Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего. Добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте цветную капусту, сельдерей, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец. Готовьте, время от времени помешивая, пока сельдерей не станет мягким, 5–6 минут.
- Добавьте сок моллюсков, воду и тимьян. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, пока овощи не станут мягкими, 15 минут.
- Переложите примерно шестую часть супа в блендер и пюрируйте его, затем добавьте протертый суп обратно в кастрюлю. Добавьте густые сливки. Увеличьте огонь, доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными, несколько раз помешивая, около 5 минут. Добавьте лосось, осторожно перемешайте и готовьте 5 минут, время от времени помешивая, стараясь не повредить лосось во время приготовления.
- Добавьте острый соус, приправьте по вкусу солью и перцем и разлейте по тарелкам. Украсьте приготовленным беконом и посыпьте листьями тимьяна. Служить.
Я делал это так много раз, и мне это очень нравится. Я люблю использовать фарш из моллюсков в соке вместо просто сока моллюсков и обычно добавляю старую приправу для чернения залива (когда могу ее найти), но я тоже приготовил ее точно так, как написано, и это вкусно.
Я сделаю это снова! Вместо порошка я использовала чеснок и лук. Я тоже использовала только креветки. Я добавил еще полстакана сливок и воды, затем отрегулировал соль и перец по вкусу. Пюре из некоторых овощей, как того требует рецепт, или всех из них перед добавлением креветок действительно добавляет дополнительный вкус. Я буду исправлять это снова!!
Шаг 1 гласит: «Выстелите небольшую тарелку несколькими слоями бумажного полотенца». Почему? Я боялся, что рецепт потребует слить бекон на бумажное полотенце (ужас!). Но нет… эта тарелка и полотенце никогда не появляются. Должно быть, это остаток оригинального рецепта…? В любом случае — хороший рецепт!
Рад, что тебе понравился рецепт, Джефф. На шаге 2 написано: «Удалите бекон шумовкой на подготовленную тарелку». Это тарелка с бумажным полотенцем 🙂
Легкий и насыщенный вкус! Сделала по рецепту-вкусно.
Легко и вкусно… это выигрышная комбинация 🤩. Спасибо за ваш отзыв.
Сегодня на ужин приготовила эту вкуснейшую похлебку. Нам с мужем это очень понравилось. Настоящий хранитель… спасибо, что поделились!!
Я только что сделала это сегодня вечером, и это потрясающе! В следующий раз я мог бы превратить все это в пюре и съесть просто кусочки креветок и лосося, но в целом рецепт звездный!
Спасибо за отзыв, Донна. Нам это тоже наверняка нравится!
Последние 10 недели придерживаюсь очень ограничительного режима питания с содержанием углеводов <2%. Сливок не было в моем списке, но я приготовила их сегодня на ужин, и это было потрясающе. Лучший ужин, который я пробовал за последние 2+ недели. Оставлю это в своем репертуаре. Не слишком богатый. В самый раз./
Отличный рецепт! Все звезды сошлись, поскольку я только что пошел в местную крабовую хижину и съел остатки креветок и крабов. Это сработало идеально, и мне не пришлось добавлять острый соус, чтобы добиться великолепного вкуса и аромата. Я обязательно сделаю это снова!
МОЙ БОГ!!! Я думал, что тимьяна будет слишком много, но нет! Это было УДИВИТЕЛЬНО! Хорошо, я не использовал сок моллюсков (НЕНАВИЖУ!), поэтому вместо этого я использовал куриный бульон. Это было так хорошо!! СПАСИБО!!!
Сегодня вечером приготовила по этому рецепту. Отлично, но я внес много изменений. Увеличили количество лосося вдвое, использовали свежий чеснок и лук, добавили морковь и шпинат, кайенский перец и укроп. Одновременно добавила лосося и креветки. Увеличила вдвое количество сока моллюсков и в самом конце добавила сливки. Надеюсь, в следующий раз я все это вспомню.
Я соблюдаю кето уже больше года, а недавно начал встречаться с кем-то новым. Он сделал это для меня, чтобы приготовить что-нибудь, что я смогу съесть…. и это было фантастически! На следующей неделе я приготовила его для себя дома, и мой спутник упомянул, что он принес его своей семье, не придерживающейся кето, которой оно тоже понравилось. Спасибо!!