Креветки и лосось объединяются в этом сытном супе из морепродуктов с копченым беконом. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать лосось, потому что он содержит большое количество кето-жиров, но при желании вы можете заменить свою любимую рыбу, если вы соответственно пересчитаете макросы.
Список ингредиентов
- 2 ломтики (1½ унции) бекон, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма
- 1 ст.л. масло
- 1/4 цветная капуста головы примерно нарезать на 1/2 дюйма (1 ½ чашки или 6 унций)
- 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 ч.л. луковый порошок
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- 3/4 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1 (8 унций) сок моллюска бутылки
- 3/4 чашка воды
- 2 ч.л. свежие листья тимьяна или 1 ч.л. сушеного тимьяна, плюс еще для гарнира
- 1/2 фунт креветки среднеочищенные и окороченные, грубо нарезанные
- 1/2 фунт лосось без кожи, без костей, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
- 1 чашка густые сливки
- Табаско или ваш любимый острый соус, по желанию
инструкции
- Выровняйте небольшую тарелку с несколькими слоями бумажного полотенца.
- Поместите бекон в средний горшок по средней высокой температуре. Уменьшите огонь до среднего. Когда бекон начинает выделяться, через 2–3 минуты перемешивайте до тех пор, пока бекон не станет хрустящим, от 4 до 5 минут. Удалите бекон с выдолбленной ложкой на подготовленную пластину.
- Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего. Добавьте масло. Когда масло растает, добавьте цветную капусту, сельдерей, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец. Готовьте, периодически помешивая, 5-6 минут, пока сельдерей не станет мягким.
- Добавьте сок моллюсков, воду и тимьян. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока овощи не станут достаточно мягкими, 15 минут.
- Перелейте примерно шестую часть супа в блендер и взбейте его, затем снова добавьте протертый суп в кастрюлю. Добавьте жирные сливки. Увеличьте огонь, доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными, несколько раз помешивая, около 5 минут. Добавьте лосось, аккуратно перемешайте, чтобы он смешался, и готовьте 5 минут, время от времени помешивая, стараясь не разбить лосось во время приготовления.
- Добавить острый соус, приправить по вкусу солью, перцем и разлить в миски. Украсить вареным беконом и посыпать листьями тимьяна. Обслуживать.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Я кето уже больше года, а недавно я начала встречаться с кем-то новым. Он сделал это для меня, чтобы я могла съесть что-нибудь ... и это было фантастически! На следующей неделе я приготовил его дома для себя, и моя подруга упомянула, что принесла его своей семье, не придерживающейся кето, которой тоже понравилось. Спасибо!!
Сделал этот рецепт сегодня вечером. Отлично, только я внес много изменений. Увеличил вдвое количество лосося, использовал свежий чеснок и лук, добавил морковь и шпинат, кайенский перец и укроп. Одновременно добавлены лосось и креветки. Удвоил сок моллюсков и добавил сливки в самом конце. Надеюсь, я вспомню все это в следующий раз.
О, МОЙ БОГ!!! Я думал, что это будет многовато на Тимьян, но нет !! Это было УДИВИТЕЛЬНО! Итак, я не использовал сок моллюсков (НЕНАВИЖУ его!), Поэтому вместо этого использовал куриный бульон. Это было так хорошо !! БЛАГОДАРЮ ВАС!!!
Отличный рецепт! Все звезды совпали, так как я только что пошел в местную крабовую хижину и съел остатки креветок и крабов. Это сработало отлично, и мне не нужно было добавлять острый соус для отличного вкуса и аромата. Я обязательно сделаю это снова!
Последние 2 недели придерживалась очень строгого режима питания, содержащего <10% углеводов. Сливок не было в моем списке, но я приготовила их сегодня на ужин, и это было потрясающе. Лучший ужин, который я ел за 2+ недели. Сохраню это в своем репертуаре. Не слишком богатый. В самый раз./
Я только что сделал это сегодня вечером, и это потрясающе! В следующий раз я могу сделать все это пюре и съесть только куски креветок и лосося, но в целом рецепт будет просто звездным!
Спасибо за отзыв, Донна. Нам это тоже нравится!