Креветки и лосось объединяются в этом сытном супе из морепродуктов с копченым беконом. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать лосось, потому что он содержит большое количество кето-жиров, но при желании вы можете заменить свою любимую рыбу, если вы соответственно пересчитаете макросы.
Список ингредиентов
- 2 ломтики (1½ унции) бекон, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма
- 1 ст.л. масло
- 1/4 цветная капуста головы примерно нарезать на 1/2 дюйма (1 ½ чашки или 6 унций)
- 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 ч.л. луковый порошок
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- морская соль и свежемолотый перец
- 1 (8 унций) сок моллюска бутылки
- 2 ч.л. свежие листья тимьяна или 1 ч.л. сушеного тимьяна, плюс еще для гарнира
- 1/2 фунт креветки среднеочищенные и окороченные, грубо нарезанные
- 1/2 фунт лосось без кожи, без костей, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
- 1 чашка густые сливки
- Табаско или ваш любимый острый соус, по желанию
инструкции
- Выровняйте небольшую тарелку с несколькими слоями бумажного полотенца.
- Поместите бекон в средний горшок по средней высокой температуре. Уменьшите огонь до среднего. Когда бекон начинает выделяться, через 2–3 минуты перемешивайте до тех пор, пока бекон не станет хрустящим, от 4 до 5 минут. Удалите бекон с выдолбленной ложкой на подготовленную пластину.
- Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего. Добавьте масло. Когда масло растает, добавьте цветную капусту, сельдерей, луковый порошок, чесночный порошок и 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовьте, периодически помешивая, пока сельдерей не станет мягким, 5–6 минут.
- Добавьте сок из моллюсков, 3/4 стакана воды и тимьян. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими.
- Переложите 3/4 стакана супа в блендер и протрите его, затем добавьте протертый суп обратно в кастрюлю. Добавьте густые сливки. Увеличьте огонь, доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Добавьте креветки и варите, пока они не станут непрозрачными, помешивая несколько раз, около 5 минут. Добавьте лосося, осторожно перемешайте и варите 5 минут, периодически помешивая, стараясь не ломать лосося во время приготовления.
- Добавить острый соус, приправить по вкусу солью, перцем и разлить в миски. Украсить вареным беконом и посыпать листьями тимьяна. Обслуживать.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Я кето уже больше года, а недавно я начала встречаться с кем-то новым. Он сделал это для меня, чтобы я могла съесть что-нибудь ... и это было фантастически! На следующей неделе я приготовил его дома для себя, и моя подруга упомянула, что принесла его своей семье, не придерживающейся кето, которой тоже понравилось. Спасибо!!
Сделал этот рецепт сегодня вечером. Отлично, только я внес много изменений. Увеличил вдвое количество лосося, использовал свежий чеснок и лук, добавил морковь и шпинат, кайенский перец и укроп. Одновременно добавлены лосось и креветки. Удвоил сок моллюсков и добавил сливки в самом конце. Надеюсь, я вспомню все это в следующий раз.