В чем разница между этой схваткой и любой другой схваткой? На самом деле очень много. Во-первых, мы увеличили жирность яиц, добавив в яйца сметану (что также делает текстуру более шелковистой и кремовой). Затем мы приготовили яйца на жире от бекона (больше вкуса, без отходов!). Наконец, мы поделимся простыми приемами приготовления, которые помогут вам каждый раз готовить ИДЕАЛЬНУЮ яичницу. Подсказка: это включает в себя приготовление яиц на медленном огне на высококачественной сковороде с антипригарным покрытием, использование силиконовой лопаточки, а также вращение и движение яиц во время приготовления, чтобы получился мягкий, пушистый, сливочный творог.
кир
Ultimate Keto Scramble с беконом, авокадо и чесноком
Список ингредиентов
- 2 ломтики толстый бекон, нарезанный
- 4 большие яйца
- 1/4 чашку сметана
- 3/4 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1 Столовая ложка масло
- 1 авокадо, очищенное от косточек и нарезанное ломтиками
- 2 ч.л. фарш из лука
инструкции
- Застелите тарелку бумажным полотенцем.
- Поместите нарезанный бекон в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Готовьте, пока он не станет хрустящим и не подрумянится, периодически помешивая, 6–8 минут. Переложите бекон на подготовленную тарелку и слейте со сковороды весь жир от бекона, кроме 1 столовой ложки.
- Тем временем в средней миске взбейте яйца, сметану, соль и перец.
- Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите на среднем или слабом огне. Когда масло едва начнет пузыриться, добавьте яичную смесь в сковороду прямо в центр, чтобы масло растеклось по бокам, и готовьте, осторожно помешивая силиконовой лопаткой, пока яйца не станут влажными и не начнут схватываться, примерно 2 минуты. Снимите с огня и продолжайте готовить, помешивая, пока яйца не застынут, еще 1–2 минуты, ненадолго возвращаясь на огонь, если яйца нужно приготовить еще немного.
- Разложите яйца по двум тарелкам, выложите сверху половину хрустящих кусочков бекона, авокадо и чеснока и наслаждайтесь!
Рекомендуемые рецепты
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Однозначно лучший скрэмбл в моей жизни! Яйца получаются невероятно нежными благодаря сметане, а приготовление на жире от бекона делает каждый кусочек таким вкусным. Авокадо и шнитт-лук — идеальный завершающий штрих. Достойно ресторана, но при этом легко приготовить дома!
Обожаю дополнительный вкус, который даёт сметана. Рекомендую чугунную сковороду. Ничего не пригорает, и это даже лучше. Вы правильно прочитали, к чугуну ничего не пригорает!
Лучший совет по приготовлению яичницы-болтуньи, который я когда-либо видела, даёт Джулия Чайлд. Она советует готовить её медленно на медленном огне. На самом деле, она говорит, что нужно готовить 17 минут, что для меня слишком долго. Оказывается, приготовление яиц на слишком сильном огне влияет на то, как варится белок, что влияет на вкус. Я экспериментировала с её техникой и заметила существенную разницу во вкусе и консистенции.
Я еще не пробовала это, но знаю, что они мне ЛЮБЯТ, потому что ингредиенты — это все, что я люблю есть с яйцами. Никогда не думала варить сметану в яйцах! Ням!
Легко приготовить и очень вкусно! Моим детям 6 и 10 лет нравится это утром.