Тонкий слой оливкового масла обеспечивает равномерное приготовление овощей, хрустящую корочку в духовке и легкую карамелизацию для придания непревзойденного вкуса. Подавайте эти сытные овощи в качестве гарнира, отдельно или с итальянским травяным соусом кето (рецепт приведен ниже; не забудьте добавить его макросы, если вы его включили) или сочетайте их с любым из наших продуктов. вкусные соусы и немного мясных закусок, сыров, орехов и оливок, чтобы создать фантастическую закуску для вечеринки или ужин.
Кето-ассорти из жареных овощей
Список ингредиентов
- 2 чашки (10 унций) соцветий брокколи длиной около 2 дюймов
- 3 чашки (16 унций) соцветий цветной капусты (1/2 кочана цветной капусты)
- 2 красный перец (или желтый, оранжевый или комбинированный), нарезанный полосками шириной 3/4 дюйма.
- 2 небольшие кабачки (по 5 унций каждый), каждый нарезанный на копья длиной 2-1/2 дюйма.
- 6 Столовая ложка оливковое масло экстра-класса, разделенное
- 1½ Столовая ложка чесночный порошок, разделенный
- морская соль и перец
- 1 лимон, половинка
инструкции
- Нагрейте духовку до 425°F (220°C). Расположите две решетки в центре духовки. Застелите 2 противня с краями пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
- Разложите брокколи и цветную капусту на одном из противней с бортиками. На другую положите перец и кабачки.
- Налейте половину оливкового масла на каждый из листов овощей. Добавьте в каждую сковороду половину чесночного порошка, соль и перец. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть овощи, затем разложите овощи одним хорошо расположенным слоем на каждом противне.
- Запекайте овощи до золотисто-коричневого цвета, обугленных по краям и достаточно нежных: 20–25 минут для перца и кабачков и 30–35 минут для брокколи и цветной капусты, перемешивая овощи один или два раза во время приготовления. Проверьте готовность, проткнув каждый овощ кончиком ножа для очистки овощей; они должны оказывать очень небольшое сопротивление, как если бы вы тыкали палочкой слегка размягченного масла. Если один овощ готов, а остальным требуется больше времени для запекания, переложите полностью готовые овощи на тарелку и продолжайте готовить остальные.
- Когда все овощи будут готовы, выжмите по 1/2 лимона на каждую кастрюлю с овощами, перемешайте, попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем.
- Переложите на сервировочное блюдо и подавайте теплым или комнатной температуры.
Кето-итальянский травяной соус
Соедините этот соус с жареными овощами, добавьте его в яйца для приготовления фриттаты или используйте как соус для курицы. Он очень вкусный, универсальный и помогает вам достичь ежедневной нормы жиров. Хотите вегетарианца или вегана? Пропустите анчоусы и, возможно, добавьте больше соли.
Список ингредиентов
- 1½ чашку неплотно упакованные листья свежей итальянской петрушки
- 3 Столовая ложка каперсы, сушеные
- 2 филе анчоусов или 2 ч.л. пасты из анчоусов
- 1 средний зубчик чеснока, раздавленный
- цедра и сок 1/2 лимона
- щепотка хлопьев красного перца
- морская соль и свежемолотый перец
- 2/3 чашку оливковое масло первого отжима
инструкции
- В блендере смешайте петрушку, каперсы, анчоусы, чеснок, цедру и сок лимона, хлопья красного перца и 1/4 чайной ложки перца. Взбейте в режиме пульсации, затем добавьте оливковое масло и смешайте до получения однородной и густой массы. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
3 отзывов
-
Ух ты, я увидела KETO-GRILL и подумала: 🤮, это опять куча жареного мяса, так что я уже собиралась отказаться. Но, эй, это овощи, и очень вкусно! Особенно чеснок творит здесь чудеса! -
Очень хорошее блюдо. У меня есть одно беспокойство... Я заметил, что в майских рецептах есть овощи, и в зависимости от того, сколько порций вы пишете 0.67 или что-то в этом роде. 0.67 чего? Чашка. самого овоща, куска в 5 унций? Было бы намного лучше, если бы в метрическом разделе вы указали нам количество в граммах. (например, 100 граммов… или 85 граммов чего-либо.) Наши измерения будут более точными и последовательными. Я попробовал 2 порции этого рецепта, основываясь на том, что я мог понять по некоторым измерениям, и это было много. А некоторые жидкости указаны в граммах в метрической системе. Очень запутанно. Извините, но мне кажется, что записи измерений могли бы быть более понятными. -
Сделала на днях, детям очень понравилось!
НАПИСАТЬ ОБЗОР
Рекомендуемые рецепты
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Ух ты, я увидела KETO-GRILL и подумала: 🤮, это опять куча жареного мяса, так что я уже собиралась отказаться. Но, эй, это овощи, и очень вкусно! Особенно чеснок творит здесь чудеса!
Очень хорошее блюдо. У меня есть одно беспокойство... Я заметил, что в майских рецептах есть овощи, и в зависимости от того, сколько порций вы пишете 0.67 или что-то в этом роде. 0.67 чего? Чашка. самого овоща, куска в 5 унций? Было бы намного лучше, если бы в метрическом разделе вы указали нам количество в граммах. (например, 100 граммов… или 85 граммов чего-либо.) Наши измерения будут более точными и последовательными. Я попробовал 2 порции этого рецепта, основываясь на том, что я мог понять по некоторым измерениям, и это было много. А некоторые жидкости указаны в граммах в метрической системе. Очень запутанно. Извините, но мне кажется, что записи измерений могли бы быть более понятными.
Сделала на днях, детям очень понравилось!