Тонкий слой оливкового масла обеспечивает равномерное приготовление овощей, хрустит в духовке и слегка карамелизуется для получения неотразимого аромата. Подавайте эти вкусные овощи в качестве гарнира, в одиночку или с гарниром из итальянского травяного соуса кето (рецепт следует; не забудьте добавить его макросы, если он у вас есть) или соедините их с любым из наших вкусные соусы и немного колбасных изделий, сыров, орехов и оливок, чтобы создать фантастическую закуску для вечеринки или обед.
Список ингредиентов
- 2 чашки (10 унций) соцветий брокколи, длиной около 2 дюймов
- 3 чашки (16 унций) соцветия цветной капусты (1/2 цветной капусты)
- 2 красный перец (или желтый, оранжевый или комбинированный), нарезанный на полоски шириной 3/4 дюйма
- 2 маленькие цуккини (5 унций каждый), каждый нарезанный на 2-1 / 2-дюймовые длинные копья
- 6 ст.л. оливковое масло экстра-класса, разделенное
- 1½ ст.л. порошок чеснока, разделенный
- морская соль и перец
- 1 лимон, пополам
инструкции
- Нагрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Расположите две стойки в середине духовки. Линия 2 ободка противней с пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
- Разложите брокколи и цветную капусту на одной из противней. Поместите перцы и цуккини на другой.
- Налейте половину оливкового масла на каждый лист овощей. Добавьте в каждую сковороду половину чесночного порошка, соль и перец. Перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем, затем выложите овощи ровным слоем на каждый противень.
- Обжарьте овощи до золотисто-коричневого цвета, обугленные по краям и достаточно нежные, от 20 до 25 минут для перца и цуккини и от 30 до 35 минут для брокколи и цветной капусты, бросая овощи один или два раза во время приготовления. Проверьте на готовность, ткнув каждый овощ кончиком ножа для овощей; они должны показывать очень слабое сопротивление, как тыкать немного смягченного масла. Если один овощ готов, а другим нужно больше времени для жарки, выньте полностью приготовленные овощи на тарелку и продолжайте готовить остальные.
- Когда все овощи будут приготовлены, сожмите 1/2 лимона на каждую кастрюлю с овощами, перемешайте, попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо.
- Переложить в блюдо и подавать теплым или комнатной температуры.
Сделано вчера вечером, и дети их любили!