Подумайте о карманах для пиццы в микроволновке без большого количества углеводов! Эти вкусные пирожки с пиццей невероятно легко приготовить благодаря надежному тесту и простой классической начинке. Они тоже прекрасно замораживаются, так что вы можете сделать пучок и хранить дополнительные продукты для быстрых перекусов в будущем. Хотите дополнительной мощности? Окуните их в свой любимый кето-дружественный томатный соус, соответствующим образом пересчитав свои макросы. Вы можете приготовить, завернуть и поставить в холодильник тесто за три дня до его использования. Запеченные пироги можно разогреть, завернуть в фольгу в духовке с температурой 350 ° F (175 ° C) в течение 15–18 минут или поставить в микроволновую печь в течение 2–3 минут.
Список ингредиентов
- 2½ чашки мелкая миндальная мука
- 1/3 чашка кокосовая мука
- 1½ ст.л. ксантановая камедь
- 2½ ч.л. порошок для выпечки
- морская соль и свежемолотый перец
- 4 большие яйца, комнатной температуры, разделенные
- 2 ст.л. холодная вода
- 2 ст.л. яблочный уксус
- 3 ст.л. соус маринара без сахара
- 8 унция (2 стакана) тертой итальянской сырной смеси (или моцареллы и пармезана)
- 4 унция нарезанные пепперони (для пиццы, меньшие четвертинки)
- 2 ч.л. Смесь итальянских сушеных трав
инструкции
- Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.
- В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием взбейте миндальную муку, кокосовую муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и 1 чайную ложку соли.
- В небольшой миске взбейте 3 яйца с холодной водой.
- При работающем кухонном комбайне добавьте яблочный уксус. Остановите комбайн, добавьте взбитые яйца и взбивайте, пока смесь не станет липким шариком из теста, примерно 8-10 импульсов.
- Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и месите через полиэтилен в течение 3 минут. Завернуть в холодильник на 10 минут.
- Разделите тесто на 8 равных порций (1/4 стакана / 2 унции). Скатайте каждую в шар. Накройте шарики полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем.
- Работая по одному, расплющите липкий шарик на листе пергамента или вощеной бумаги, накройте другим листом пергамента и сделайте овал (4½ на 5½ дюймов). Выложите 1 чайную ложку соуса маринара на половину каждого овала, оставив границу в ½ дюйма. Выложите 1/4 стакана (1 унцию) сырной смеси на соус. Сверху выложите 1/2 унции (около 7 ломтиков) пепперони, затем сложите половину теста без начинки на половину, покрытую сверху, чтобы получился пирог в форме полумесяца. Смочите указательный палец, аккуратно прижмите его края, затем сожмите / заклейте края зубцами вилки. Осторожно выложите ручной пирог на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
- В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды, затем смажьте верх каждого пирога яичной жидкостью. Посыпать сушеной зеленью и немного перца.
- Выпекать, повернув противень один раз во время выпекания, пока корка не станет золотисто-коричневой, 22-25 минут. Дать остыть на сковороде 5 минут. Служить.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Мне нравятся функции списка рецептов.