Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Смажьте внутреннюю часть формочки сливочным маслом. Поместите формочки на противень с бортиком; отложить.
В средней миске аккуратно смешайте говяжий фарш, 1½ чайных ложки Вустерширского соуса, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Разделите на 4 равные части, затем сформируйте из каждой лепешку толщиной ⅓ дюйма и диаметром около 3 дюймов.
Разбейте по 1 яйцу в каждую из подготовленных формочки. Проколите каждый желток ножом, чтобы он растекся. Приправить солью и перцем. Выпекайте до тех пор, пока яйцо и желтки не пропарятся и не останется очень легкое покачивание, 13-15 минут. Оберните каждое яйцо ножом для масла или резиновой лопаткой, чтобы выпустить его. Отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте майонез, кетчуп, приправу и оставшиеся по 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса и лукового порошка. Перемешайте, чтобы смешать, затем приправьте по вкусу солью и перцем; отложить.
Выстелите фольгой небольшой противень с бортиком. Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте котлеты и готовьте до золотистого цвета, но слегка розоватого цвета в центре, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложить котлеты на подготовленный противень.
Поместите решетку для духовки на расстоянии 6 дюймов от жаровни. Разогрейте жаровню. Сверху на каждую котлету выложить 1 ломтик сыра. Жарьте, пока сыр не тает, 30-60 секунд.
Перед подачей посыпьте каждое запеченное яйцо сырной лепешкой, затем 3 ломтика авокадо и сбрызните соусом.
Добавить комментарий