Секрет максимальной вкусности этого хрустящего ломкого хлеба заключается в использовании жареных и соленых орехов и семян, которые добавляют пикантную соленость, чтобы удовлетворить сладость. Примечание: эритрит может иметь "ощущение охлаждения"на вкус для некоторых людей, но не пытайтесь заменить другие кето-дружественные подсластители, иначе вы не получите хрустящий и хрустящий характер, который нам так нравится в этом рецепте. Хранится при комнатной температуре в воздухонепроницаемом контейнере, хрупкий сохраняет для 5 дней.
Список ингредиентов
- 8 ст.л. (4 унции) масло, разделенное
- 1 (12 унций) пакет без сахара, эритритный подсластитель (мы использовали бренд Swerve)
- 2 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 3/4 чашка жареный, соленый миндаль, грубо нарезанный
- 3/4 чашка жареные, соленые кешью, грубо нарезанные
- 1/4 чашка жареные соленые пепиты
- 1/4 чашка семена черного кунжута, семена белого кунжута или их комбинация
инструкции
- Выровняйте большой (18 на 13-дюймовый) противень с силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Смажьте мат или пергамент и головку силиконовой лопаточки 1 столовой ложкой сливочного масла. Отложить в сторону.
- Смешайте оставшиеся 7 столовых ложек масла, подсластителя и ванили в средней кастрюле с толстым дном из нержавеющей стали. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения подсластителя, от 6 до 8 минут. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не приобретет темно-коричневый / янтарный цвет, затем быстро снимите сковороду с огня, чтобы избежать пригорания, 7–8 минут.
- Используйте намазанный маслом шпатель, чтобы быстро смешать орехи и семена, затем вылейте смесь на подготовленную форму для выпечки. Разгладить орехи, чтобы они были равномерно распределены, убедившись, что хрупкая смесь касается всех орехов и семян. Охладите, чтобы установить, 1 час.
- Разбить хрупкое на кусочки и подавать.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Под рукой не было сливочного масла, поэтому я использовал топленое масло с ванильными бобами 4th & Heart.
Это так близко к реальной вещи! Может быть, даже лучше. Я скептически относился к тому, что это получится как на картинке, но так оно и было. Какая отличная закуска или подарок (кето или нет). У меня не было кастрюли из нержавеющей стали, но если над ней зажечь лампу, вы можете хорошо видеть цвет. Просто следуйте инструкциям и убедитесь, что смесь приобретает янтарный цвет и просто загорает. Я мог бы добавить еще несколько орехов в следующий раз.