Пикантные, обжаренные нарезанные грибы и сливочно-ореховый сыр Грюйер станут фантастической пикантной начинкой для потрясающих вегетарианских кето-блинов на два укуса. Приготовьте блины за несколько часов до приготовления и держите накрытыми, пока не будете готовы покрыть их сверху, и подавайте с теплой или комнатной температуры грибной начинкой.
Список ингредиентов
ДЛЯ БЛИНИ
- 4 большие яйца, белки и желтки отдельно
- 1/2 чашку половина на половину
- 6 Столовая ложка растопленное сливочное масло, разделенное
- 3/4 чашку Миндальная мука
- 1/4 чашку кокосовая мука
- 1 ч.л. безглютеновый разрыхлитель
- морская соль
ДЛЯ НАЧИНКИ
- 2 Столовая ложка масло
- 1 lb шампиньоны, мелко нарезанные
- морская соль и свежемолотый перец
- 1/4 чашку жирных сливок
- 3 oz (около 1 стакана) тертого сыра Грюйер, разделенного на части
- 1½ Столовая ложка нарезанный свежий тимьян, разделенный
инструкции
- Приготовьте блины: поставьте решетку на противень. Отложите в сторону.
- В большой миске аккуратно взбейте яичные желтки, половину и половину, и 3 столовые ложки растопленного масла.
- В небольшой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли. Добавьте в смесь яичных желтков.
- В чистой сухой чаше миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до легкой, белой и пышной массы, удерживая устойчивые пики, в течение 2–3 минут.
- Аккуратно добавьте яичные белки в тесто из муки и яичных желтков до однородной массы. Не перемешивайте слишком сильно (у вас получатся плоские блины).
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Выложите чайные ложки теста в сковороду на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга, используйте небольшую лопаточку или тыльную сторону ложки, смоченную в топленом масле, чтобы аккуратно, но быстро разгладить и сформировать каждый диск размером примерно 2–2 ½ дюйма и жарить до золотистого цвета, 1 до 2 минут. Аккуратно переверните и повторите с другой стороны. Переложите блины на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимся маслом и тестом, чтобы получилось примерно 24 блина.
- Приготовьте начинку из грибов и грюйера: нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, время от времени помешивая, пока грибы не выпустят жидкость, а большая часть жидкости не выпарится, 10–15 минут.
- Добавьте густые сливки и 1/4 чайной ложки черного перца и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр. Варите, пока слегка не загустеет, 2–3 минуты. Добавьте половину тимьяна. Снимите с огня.
- При подаче разложите блины на тарелке. Сверху выложите по ложке грибов и украсьте оставшимся тимьяном.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
