Кето-суп из мацы с шариками
Список ингредиентов
- 2 большие яйца
- 4 ч.л. оливковое масло, разделенное плюс немного для раскатывания/придания формы
- 1 чашку миндальная мука, просеянная
- 2 ч.л. молотые семена льна
- ¾ ч.л. морская соль и еще немного для приправы
- ¼ ч.л. свежемолотый перец и еще немного для приправы
- 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
- 6 чашки куриный бульон
- 1 Столовая ложка нарезанная плоская листовая петрушка
- 1 Столовая ложка свежий нарезанный укроп, слегка упакованный
инструкции
- В средней миске взбейте яйца и четверть оливкового масла до образования пены, около 1 минуты.
- В отдельной миске смешайте миндальную муку, семена льна и соль. Добавьте яичную смесь и перемешайте, пока не получится густое липкое тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную 3 дюймами воды. Добавьте 1 столовую ложку соли.
- Чистыми влажными руками скатайте охлажденное тесто в небольшие шарики, используя примерно 2 большие столовые ложки, чтобы получились шарики диаметром 1½ дюйма. Аккуратно опускайте каждый шарик в кипящую воду, по одному, по мере их приготовления. Уменьшите огонь до минимума и дайте настояться на медленном огне 10 минут.
- Тем временем добавьте оставшееся оливковое масло в большую кастрюлю для соуса и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте сельдерей и щедрую щепотку соли. Готовьте, периодически помешивая, пока сельдерей не станет слегка мягким, 2–3 минуты. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте петрушку и укроп. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Шумовкой переложите шарики мацы в кастрюлю с бульоном. Накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне 10 минут, чтобы вкусы соединились. Служить.
Рекомендуемые рецепты

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Кажется, это действительно хороший рецепт. У меня была подруга-еврейка, и ее мама однажды приготовила шарики из мацы на курином бульоне. Я люблю это. Похоже, это может сработать для меня. Однако мне еще предстоит это сделать. Одной из проблем была столовая ложка соли в кипящей воде. Казалось, это может быть слишком много. Другая проблема заключается в том, чтобы попробовать это с другим типом муки (для меня она должна быть безглютеновой). Но в сообщении выше говорилось, что это отличный рецепт. Спасибо за то, что поделился этим. Звучит чудесно. Если у меня появится мотивация, мне придется попробовать.
Привет, Сью! Вы будете рады узнать, что этот рецепт полностью не содержит глютена. Попробуйте!
Спасибо, что попробовали это… но это было нехорошо — это было слишком тяжело и слишком неправильно…. Иногда вы просто не можете приготовить здоровый рецепт какой-нибудь необычной еды для души. Но спасибо за попытку.
Сожалею, что тебе это не помогло, Бекка. Возможно, это была марка миндальной муки, поскольку она может немного различаться, и другие добились успеха с этим рецептом.
Отличный рецепт. Я делаю ОГРОМНУЮ партию шариков и замораживаю их (добавляю в смесь кинзу или петрушку). Это быстрый ужин один-два вечера в неделю. Все овощи, которые у меня есть под рукой, отправляются в кастрюлю.