Передайте привет всем, что вы любите в картофельных блинах, за исключением картофеля и углеводов! Чтобы быстро поесть в будущем, сделайте дополнения, заверните и заморозьте их, затем разогрейте их в духовке 325 ° F (165 ° C) до горячей и свежей.
Оладьи из цуккини с сметаной карри
Список ингредиентов
- 2 чашки Измельченные кабачки из 2 средних кабачков
- 1/4 чашка Миндальная мука
- 2 ст.л. кокосовая мука
- 2 ст.л. мелко тертый сыр пармезан
- 1/2 ч.л. порошок для выпечки
- 2 ч.л. морская соль
- 1/2 ч.л. свежемолотый перец
- 2 крупные яйца, слегка взбитые
- 3 ст.л. тонко нарезанный зеленый лук, разделенный
- 1/2 чашка сметана
- 2 ч.л. карри порошок
- 2 ч.л. лимонный или лаймовый сок
- 3 ст.л. оливковое масло, разделенное
инструкции
- Разогреть духовку до 200 ° F / 95 ° C. Положите тертый цуккини в чистое кухонное полотенце и выжмите столько воды, сколько сможете.
- В небольшой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, пармезан, разрыхлитель, морскую соль и перец. Перемешайте.
- В большой миске смешайте кабачки, яйца и две трети чеснока. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
- В другой небольшой миске смешайте сметану, порошок карри, лимонный сок и оставшийся чеснок. Приправить по вкусу солью и перцем, отложить.
- Выстелите противень бумажными полотенцами. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте две трети масла и подождите, пока оно не начнет мерцать, но не станет дымиться. Работая порциями и избегая перенаселенности, осторожно добавьте в сковороду 1 столовую ложку смеси кабачков с горкой. Постучите по каждому холмику до диска шириной 1-1 / 2 дюйма и обжарьте до золотисто-коричневого цвета на дне, 2-3 минуты. Переверните и готовьте другую сторону до золотистого цвета, еще 2–3 минуты. Переложить оладьи на подготовленный противень и посыпать солью. Держите оладьи теплыми в разогретой духовке, пока дожидаетесь оставшихся оладий.
- Добавьте в сковороду оставшееся масло и повторите обжаривание с оставшейся смесью кабачков.
- Чтобы подать, поместите оладьи на блюдо и подайте со сметаной карри на стороне.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
У кабачков оладьи были абсолютно вкусными. Их ела даже моя семья, не употребляющая кето. Я также могу использовать остатки в качестве кашицы по утрам с яйцами.