Facebook для Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Стейк Кето с грибно-красным винным соусом и шпинатом с кремом

Великий шепот приводит к ароматному стейку и остаточным коричневым кусочкам на сковороде, которые помогают приготовить вкусный соус. Подается со сливочным шпинатом, это ужин мечты в оснастке. Для лучшего вкуса посолите мясо как минимум за 40 минут до приготовления. Кроме того, вы можете заранее посолить стейк и хранить его в холодильнике на ночь, а затем довести до комнатной температуры за 40 минут до приготовления.

Список ингредиентов

  • 1 (6 унций) Стейк без костей толщиной от 1 до 1½ дюйма, такой как плоское железо, рибай, вырезка или полоска
  • кошерная соль
  • свежемолотый перец
  • 4 ч.л. оливковое масло, разделенное
  • 3 ст.л. (1½ унции) несоленого масла, разделенное
  • 2 ст.л. мелко нарезанный лук-шалот, разделенный
  • чашки (3 унции) тонкая нарезанная пуговица или креминые грибы
  • 1/4 чашка (2 унции) сухое красное вино
  • 1/2 чашка (4 унции) говяжий бульон, несоленый и разделенный
  • 3 ст.л. (1½ унции) сливочный сыр, нарезанный на кусочки
  • 3 ст.л. густые сливки
  • 4 унция молодой шпинат
  • 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
  • щепотка кайенского перца
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • Протрите стейк насухо бумажным полотенцем. Приправьте стейк на пол 1/2 чайной ложки соли, затем дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 40 минут или до 2 часов.
  • Нагрейте среднюю сковороду из нержавеющей стали или чугуна на сильном огне до очень горячего. Снова промокните стейки бумажными полотенцами, затем приправьте стейки перцем. 
  • Добавьте 2 чайные ложки оливкового масла в сковороду, затем добавьте стейк и обжарьте до тех пор, пока оно не подрумянится, проверяя через 1 минуту и обжаривая до 3 минут. Повторите с другой стороны, затем продолжайте готовить стейк, переворачивая щипцами каждую 1 минуту, пока внутренняя температура не достигнет 110 ° F (43 ° C) для редких, 120 ° F (49 ° C) для средних редких или 130 ° F (54 ° C) для среды (стейк продолжит варить немного после удаления), от 6 до 10 минут в зависимости от толщины. Снимите стейк с сковороды, слегка накройте фольгой и оставьте на 10 минут. 
  • Тем временем, сделайте грибной соус для красного вина: используя ту же самую неглубокую сковороду, установленную на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку мелко нарезанного шалота и грибы и варите, периодически помешивая, пока грибы не выпустят свою жидкость и лук-шалот подрумянится, от 4 до 5 минут. Добавьте красное вино, затем держите при кипении, часто помешивая, пока оно не уменьшится и не станет сиропообразным, 2-3 минуты. Добавить 1/4 стакана бульона и довести до кипения, часто помешивая, пока не уменьшится примерно на одну треть. Снимите сковороду с огня и взбейте в 1 столовую ложку масла. Приправить соус солью и перцем по вкусу. 
  • Приготовьте шпинат со сливками: в чистой сковороде растопите оставшуюся 1 столовую ложку масла и 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте оставшийся лук-шалот и щепотку соли. Варить, пока лук-шалот не станет мягким, около 3 минут. Добавьте сливочный сыр, густые сливки и оставшийся 1/4 стакана бульона; варить, помешивая, пока сливочный сыр не расплавится и не станет однородным. Перемешать со шпинатом; добавьте мускатный орех и кайенский перец и варите на медленном огне, помешивая, пока шпинат не увянет, и смесь не загустеет, 3-4 минуты. Снять с огня и приправить солью и перцем.
  • Нарежьте стейк, разделите его на две тарелки, залейте стейк соусом и подайте со шпинатом на боку.

кредиты

РецептЭрик Ланди

фотографияЭрин Нг

1 отзыв

Один комментарий на «“Keto Steak with Mushroom-Red Wine Sauce & Creamed Spinach”»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты

cta-booklet

Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 3 Легких, Изысканных Рецепта Обеда Кето-Моджо!

В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.

Присоединяйтесь к нашему сообществу и получите 3 эксклюзивных рецепта, которых нет на нашем сайте.

Show Buttons
Hide Buttons