Южный комфорт станет вашим с этим сенсационным ужином, который также может быть завтраком! Чтобы приготовить еду еще быстрее, приготовьте пюре из цветной капусты заранее, за 2 дня, храните накрытым и в холодильнике, а затем разогрейте.
Кето-свиные отбивные с деревенским соусом и пюре из цветной капусты
Список ингредиентов
- 6 oz свиные отбивные из вырезки без костей по центру, каждая толщиной около 3/4 дюйма
- 1/2 ч.л. морская соль и еще немного для приправы
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец и еще немного для приправы
- 2 Столовая ложка сливочное масло, разделенное
- 1/4 головка небольшой цветной капусты (всего 6 унций), нарезанная
- 4 Столовая ложка куриный или говяжий бульон, разделенный
- 4 Столовая ложка густые сливки, разделить
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- 1/4 ч.л. мускатный орех, разделенный
- 2 oz мягкая колбаса для завтрака, рассыпчатая
- 1/2 ч.л. сушеный шалфей
- 1 Столовая ложка нарезанная свежая петрушка (для украшения; по желанию)
инструкции
- Нагрейте среднюю сковороду на средне-сильном огне. Приправьте свиные отбивные щедрой щепоткой соли, покрывая обе стороны. Добавьте в сковороду половину сливочного масла и перемешайте, чтобы оно растаяло. Добавьте свинину и готовьте по 3 минуты с каждой стороны. Удалите свинину; переложите свинину на тарелку и накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой.
- Сделайте пюре из цветной капусты: налейте 1/2 дюйма воды в небольшую кастрюлю с крышкой. Добавьте цветную капусту, накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, пока цветную капусту нельзя будет легко протыкать ножом, около 8 минут. Хорошо слейте воду и переложите в кухонный комбайн. Добавьте четверть бульона, половину сливок, оставшееся сливочное масло, чесночный порошок, половину мускатного ореха, соль и перец. Пюрируйте до получения однородной массы, при необходимости добавляя еще бульона, чтобы добиться консистенции, напоминающей картофельное пюре. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите до готовности к подаче.
- Верните сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте колбасу и готовьте, разбивая ее ложкой, пока колбаса не станет коричневой и рассыпчатой, 2–3 минуты. Добавьте оставшуюся половину сливок, оставшиеся три четверти бульона, шалфей, оставшийся мускатный орех и несколько щепоток перца. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до сильного кипения. Верните отбивные в сковороду и тушите без крышки, пока соус не загустеет и не уварится примерно наполовину, а отбивные не прогреются, 5 минут.
- Разделите пюре из цветной капусты и свиные отбивные между двумя тарелками. Полейте каждую колбасным соусом и украсьте рубленой петрушкой.
Рекомендуемые рецепты
