Несмотря на то, что он не варится на медленном огне, пока используется классический итальянский мясной соус, глубина и насыщенность все же проявляются в этой вечерней версии, которая готовится менее чем за час. Соус Экстра хранится в холодильнике три дня и прекрасно замерзает. Хотя этот рецепт требует небольшого количества красного вина, улучшающего вкус, вы можете заменить его водой и соответствующим образом скорректировать свои макросы. К вашему сведению: если вы не можете найти лапшу из кабачков, сделайте длинную стружку из кабачков с помощью овощечистки. Кроме того, если у вас нет микроволновой печи, добавьте лапшу из кабачков в кастрюлю с горячим соусом для пасты, перемешайте 2–3 минуты, пока она не станет теплой и нежной и хрустящей, и подавайте.
Список ингредиентов
- 2 Столовая ложка оливковое масло
- 4 ломтики бекон, нарезанный
- 1/2 lb (80% постного мяса) говяжий фарш
- 2 стебли сельдерея, мелко нарезанные
- 1 ч.л. луковый порошок
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- 1 ч.л. сушеный орегано
- 1 ч.л. сушеный базилик
- 1/8 ч.л. хлопья красного перца (по желанию)
- 1 ч.л. морская соль
- 1/2 ч.л. свежемолотый перец
- 3 Столовая ложка (1-1/2 унции) красного вина
- 14 oz банка нарезанных помидоров или молотых помидоров с их соком
- 1/4 чашку жирных сливок
- 1½ ч.л. красное вино уксус
- 12 oz средние кабачки, спиральные
- 1/2 чашку тертый сыр пармезан
инструкции
- В большой кастрюле или кастрюле с крышкой нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Добавьте бекон и говяжий фарш и готовьте 5 минут, разбивая говядину ложкой на крошки во время приготовления.
- Добавьте сельдерей, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, базилик, хлопья красного перца, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, чтобы сельдерей стал мягче, 3 минуты. Добавьте красное вино и перемешайте, соскребая остатки со дна кастрюли. Добавьте помидоры, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть 10 минут.
- Откройте соус и готовьте, время от времени помешивая, пока соус не загустеет, а мясо и овощи не станут очень нежными, еще 20 минут.
- Вмешайте сливки и тушите еще 5 минут. Добавьте уксус и приправьте соус по вкусу солью и перцем.
- Тем временем поместите спиральные кабачки в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, приправьте солью и перцем, накройте куском пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленкой и готовьте 1 минуту. Перемешайте и проверьте, чтобы он прогрелся, но не увядал. При необходимости продолжайте нагревать с шагом 30 секунд.
- Разложите теплые кабачки между 4 сервировочными тарелками, сверху полейте соусом и подавайте с пармезаном.
Вкусный!! Все в моей семье любят это блюдо.
Потрясающий. Ознакомьтесь с другими нашими семейными рецептами.