Наслаждайтесь всеми слоями восхитительного вкуса, без углеводов! Любимая итальянская еда приобретает кето-изюминки: вместо лапши для лазаньи используются листья капусты. Вы также можете нарезать кабачки тонкими ломтиками и использовать длинные полоски вместо капусты. Что бы вы ни делали, смело нарезайте их, заворачивайте и замораживайте лазанью порциями на одну порцию, чтобы ее можно было легко перекусить в любое время.
Список ингредиентов
- 1 ч.л. соль, разделенная на части, плюс еще для подсолки воды
- 1/2 кочан капусты
- 1 lb (80% постного мяса) говяжий фарш
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 Столовая ложка свежая плосколистная (итальянская) петрушка, нарезанная
- 15 oz сыр рикотта (цельный, не обезжиренный)
- 3/4 чашку свежий тертый сыр пармезан
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. итальянской приправы
- 14 oz соус маринара без добавления сахара
- 3/4 чашку свежий тертый сыр моцарелла
инструкции
- Наполните большую кастрюлю водой и щедрой чайной ложкой соли; довести до кипения. Аккуратно удалите листья с кочана капусты, затем добавьте их в кипящую воду. Варить 20 минут. Осушать.
- Тем временем в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне раскрошите и обжарьте говяжий фарш с рубленым чесноком, петрушкой и половиной соли, часто помешивая, пока он не станет коричневым и не станет полностью готовым.
- Разогрейте духовку до 350°F (176°C).
- В миске смешайте рикотту, сыр Пармезан, яйцо, оставшуюся половину соли и итальянскую приправу. Отложите в сторону.
- Выложите половину соуса маринара на дно формы для выпечки размером 8 на 8 дюймов. Аккуратно выложите слой приготовленных капустных листьев поверх соуса. Выложите половину смеси сыра рикотта на листья капусты. Затем выложите на смесь рикотты половину подрумяненной говядины. Выложите на мясо ¾ оставшегося соуса. Повторите слои капустных листьев, смеси рикотты и говядины. Сверху полейте оставшимся соусом и сыром моцарелла, затем запекайте в духовке, пока она не станет горячей и не начнет пузыриться, около 35 минут. Перед подачей дайте остыть в течение 10 минут.
Звучит вкусно, скоро попробую.
Скажите, пожалуйста, вы использовали несколько листьев капусты на слой или только один слой?
Я представляю, как это будет происходить, и легко вижу, как более толстые части листьев имитируют макароны. Я не уверен насчет тонкостей, а там, где я живу, многие ингредиенты очень дорогие, и мне хочется сделать все правильно с первого раза.
Я всегда ела салат из капусты, но недавно приготовила тушеную капусту, яичный рулет и восхитительное блюдо моего русского друга… и ух ты, где капуста была всю мою жизнь??!!!
Привет, Ангелина! Более тонкие части капустных листьев можно перекрывать. Попробуйте!
Мне это очень понравилось!!!!
Я фанат макарон и совсем не скучаю по лапше… огромное вам спасибо!
Мы стремимся, чтобы угодить! Спасибо за ваш комментарий.
Ради бога, запишите вес капусты, использованной в этом рецепте (и во всех рецептах, где написано «половина любого ингредиента»). Как я могу отмерить половину капусты, когда в США капуста бывает самых разных размеров и даже нарезанная, готовая к приготовлению! Я люблю кето-моджо, не сомневайтесь в этом, но надеюсь, что моя жалоба не останется без внимания. Спасибо 🙂
Спасибо за ценный отзыв! Между тем, самое главное — использовать достаточно листьев, чтобы покрыть начинку, как указано; как только вы это сделаете, вам не нужно будет использовать остатки.
Это такое насыщенное и вкусное блюдо, что вы вообще не пропустите макароны с лапшой! Убедитесь, что листья капусты высушены, иначе они могут стать жидкими… Это требует немного больше работы, но я также люблю заменять кабачки капустой. Вам понадобится мандолина, чтобы нарезать ее тонкими ломтиками, посолить и обсушить. Идеально подходит для использования лишних кабачков из сада!
иногда я слегка смазываю ломтики цуккини оливковым маслом и готовлю на гриле, прежде чем использовать их в качестве лапши.