Айоли, который по сути является изысканным чесночным майонезом, является фантастической приправой для приготовления и употребления кето. Изготовленные из качественных, кето-дружественных масел, они просты в приготовлении и могут улучшить все - от приготовленных на пару или приготовленных на гриле артишоков до бутербродов, блинчиков, стейков и морепродуктов. Домашние айоли хранятся в холодильнике 4 дня.
Список ингредиентов
- ч.л. морская соль и свежемолотый перец
- цедра и сок 1/2 лимона
- 2 яйца, комнатная температура
- 1 раздавленный зубчик чеснока
- 1 ч.л. дижонская горчица
- 1/4 чашка масло авокадо, комнатная температура
- 1/2 чашка оливковое масло экстра-класса, комнатная температура
инструкции
- В средней миске смешайте цедру лимона и сок, 1 яйцо, только желток оставшегося яйца, чеснок, горчицу и 1/2 чайной ложки соли. Взбейте, пока тщательно не смешано.
- Постоянно взбивая вручную или с помощью иммерсионного блендера, постепенно добавляйте немного масла авокадо по несколько капель за раз, пока смесь не станет непрозрачной, и все масло будет добавляться в смесь по мере движения. Как только смесь начнет густеть, добавьте оставшееся масло авокадо в небольшом потоке, а не по капле. После того, как вы добавили все масло авокадо, продолжайте взбивать и добавляйте оливковое масло, чтобы получить густые и густые айоли. Добавить соль и перец по вкусу.
