Великолепно пышные и золотисто-коричневые снаружи, мягкие и сливочные внутри, наполненные ароматом, эти суфле на одну порцию очень легко приготовить. Хотите одно большое суфле вместо четырех маленьких? Замените четыре формочки на одну форму для суфле (1-1/2 литра), чтобы получилось одно большое суфле. (Одно суфле большего размера испеките на решетке в нижней трети духовки, пока оно не поднимется и не станет золотисто-коричневым, 35–40 минут.)
Список ингредиентов
- 2 Столовая ложка несоленое сливочное масло, размягченное до комнатной температуры
- 2 Столовая ложка мелко натертого сыра пармезан
- 2 чашки слегка упакованные листья шпината (2 унции)
- 1/2 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1/4 чашку Миндальная мука
- 1/4 ч.л. ксантановая камедь
- 1/8 ч.л. мускатный орех
- 4 большие яйца, желтки и белки отдельно, комнатной температуры
- 1/2 чашку жирных сливок
- 2 ч.л. дижонская горчица
- 1 чашку (4 унции) тертого выдержанного сыра чеддер
инструкции
- Разогрейте духовку до 400°F (205°C). Половиной сливочного масла смажьте 4 формочки (от 6 до 8 унций). Посыпьте пармезаном внутренние стороны посуды. Отложите формочки на небольшой противень.
- В сотейнике на среднем или слабом огне добавьте оставшуюся половину сливочного масла и осторожно готовьте шпинат, пока он не станет мягким, 3–4 минуты. Когда шпинат станет достаточно остывшим, отожмите лишнюю жидкость, нарежьте шпинат, приправьте щедрой щепоткой соли и перца и отложите в сторону.
- В средней миске смешайте миндальную муку, ксантановую камедь, мускатный орех, соль и перец.
- В отдельной небольшой миске взбейте яичные желтки с густыми сливками и дижонской горчицей до однородной массы. Добавьте влажную смесь к смеси миндальной муки и перемешайте. Добавьте сыр чеддер и нарезанный шпинат до полного растворения.
- В большой чистой миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования жестких пиков, а сами белки станут гладкими и блестящими. Аккуратно смешайте яичные белки с миндальной мукой и сырной смесью до однородного состояния.
- Разложите тесто по подготовленным формочкам и осторожно поместите их на противень на решетку в центре разогретой духовки. Выпекайте, пока суфле не поднимется на дюйм-два над краем и не станет золотисто-коричневым, 22–25 минут. Подавайте немедленно.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
Можно ли по этому рецепту приготовить одно большое суфле вместо 4 формочек?
Да! Мы добавили подробную информацию о том, как это сделать, вверху этого рецепта.
Это было вкусно
Легко, вкусно и я уже сказал вкусно 🙂
Супер просто и вкусно!!!
Так вкусно!
Вы когда-нибудь пробовали это с большим количеством шпината?