Великолепно пышное и золотисто-коричневое снаружи, мягкое и сливочное внутри и наполненное ароматом, это суфле на одну порцию очень легко приготовить. Хотите одно большое суфле вместо четырех маленьких? Замените четыре формочки на одно блюдо суфле (1-1 / 2 литра), чтобы получилось одно большое суфле. (Для одного суфле большего размера выпекайте его на решетке в нижней трети духовки, пока оно не поднимется и не станет золотисто-коричневым, от 35 до 40 минут.)
Список ингредиентов
- 2 ст.л. несоленое масло, размягченное до комнатной температуры
- 2 ст.л. мелко тертый сыр пармезан
- 2 чашки слегка упакованные листья шпината (2 унции)
- 1/2 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1/4 чашка Миндальная мука
- 1/4 ч.л. ксантановая камедь
- 1/8 ч.л. мускатный орех
- 4 крупные яйца, желтки и белки отделяются при комнатной температуре
- 1/2 чашка густые сливки
- 2 ч.л. дижонская горчица
- 1 чашка (4 унции) тертый сыр чеддер
инструкции
- Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C). Используйте половину сливочного масла, чтобы смазать 4 формочки (от 6 до 8 унций). Посыпьте пармезаном внутренние стороны посуды. Отложите формочки на небольшой противень.
- В сотейнике на среднем или медленном огне добавьте оставшуюся половину масла и осторожно обжарьте шпинат, пока он не станет мягким, 3-4 минуты. Когда достаточно остынет, выжмите лишнюю жидкость, нарежьте шпинат, приправьте щедрой щепоткой соли и перца и отложите.
- В средней миске смешайте миндальную муку, ксантановую камедь, мускатный орех, соль и перец.
- В отдельной маленькой миске взбейте яичные желтки с густыми сливками и дижонской горчицей, пока они не смешаются. Добавьте влажную смесь к смеси миндальной муки и перемешайте, чтобы объединить. Добавьте сыр чеддер и нарезанный шпинат до полной готовности.
- В большой чистой миске взбейте яичные белки с щепоткой соли, пока не образуются жесткие пики, а белые не станут гладкими и блестящими. Осторожно сложите яичные белки в смесь миндальной муки и сыра, пока не смешаетесь.
- Разделите жидкое тесто среди приготовленных формочек и аккуратно положите их на противень в центре предварительно разогретой духовки. Выпекайте, пока суфле не поднимутся на дюйм или два над ободом и не станут золотисто-коричневыми, от 22 до 25 минут. Подавать немедленно.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Так вкусно!
Вы когда-нибудь пробовали это с большим количеством шпината?
Супер просто и вкусно !!!
Легко, вкусно, и я сказал, вкусно 🙂
Это было вкусно
Можно ли приготовить по этому рецепту одно большое суфле вместо 4 формочки?
Да! Мы добавили подробную информацию о том, как это сделать, в верхней части этого рецепта.