Великолепно пышные и золотисто-коричневые снаружи, мягкие и сливочные внутри, наполненные ароматом, эти суфле на одну порцию очень легко приготовить. Хотите одно большое суфле вместо четырех маленьких? Замените четыре формочки на одну форму для суфле (1-1/2 литра), чтобы получилось одно большое суфле. (Одно суфле большего размера испеките на решетке в нижней трети духовки, пока оно не поднимется и не станет золотисто-коричневым, 35–40 минут.)
Список ингредиентов
- 2 Столовая ложка несоленое сливочное масло, размягченное до комнатной температуры
- 2 Столовая ложка мелко натертого сыра пармезан
- 2 чашки слегка упакованные листья шпината (2 унции)
- 1/2 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1/4 чашку Миндальная мука
- 1/4 ч.л. ксантановая камедь
- 1/8 ч.л. мускатный орех
- 4 большие яйца, желтки и белки отдельно, комнатной температуры
- 1/2 чашку жирных сливок
- 2 ч.л. дижонская горчица
- 1 чашку (4 унции) тертого выдержанного сыра чеддер
инструкции
- Разогрейте духовку до 400°F (205°C). Половиной сливочного масла смажьте 4 формочки (от 6 до 8 унций). Посыпьте пармезаном внутренние стороны посуды. Отложите формочки на небольшой противень.
- В сотейнике на среднем или слабом огне добавьте оставшуюся половину сливочного масла и осторожно готовьте шпинат, пока он не станет мягким, 3–4 минуты. Когда шпинат станет достаточно остывшим, отожмите лишнюю жидкость, нарежьте шпинат, приправьте щедрой щепоткой соли и перца и отложите в сторону.
- В средней миске смешайте миндальную муку, ксантановую камедь, мускатный орех, соль и перец.
- В отдельной небольшой миске взбейте яичные желтки с густыми сливками и дижонской горчицей до однородной массы. Добавьте влажную смесь к смеси миндальной муки и перемешайте. Добавьте сыр чеддер и нарезанный шпинат до полного растворения.
- В большой чистой миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования жестких пиков, а сами белки станут гладкими и блестящими. Аккуратно смешайте яичные белки с миндальной мукой и сырной смесью до однородного состояния.
- Разложите тесто по подготовленным формочкам и осторожно поместите их на противень на решетку в центре разогретой духовки. Выпекайте, пока суфле не поднимется на дюйм-два над краем и не станет золотисто-коричневым, 22–25 минут. Подавайте немедленно.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
Можно ли по этому рецепту приготовить одно большое суфле вместо 4 формочек?
Да! Мы добавили подробную информацию о том, как это сделать, вверху этого рецепта.
Это было вкусно
Легко, вкусно и я уже сказал вкусно 🙂
Супер просто и вкусно!!!
Так вкусно!
Вы когда-нибудь пробовали это с большим количеством шпината?