Передайте привет абсолютно желанной сливочно-хрустящей комфортной еде с хрустящей, богатой корочкой и нежной основой из цветной капусты. Сделайте это для еды или наслаждайтесь этим как сторона. Все хорошо!
Список ингредиентов
- 5 чашки соцветия цветной капусты (от 1 средней цветной капусты, с сердцевиной и обрезкой)
- 2 ст.л. оливковое масло
- 1½ ч.л. морская соль, разделенная
- 1 ч.л. свежемолотый перец, разделенный
- 4 ст.л. несоленое масло, разделенное
- 1/4 чашка нарезанный кубиками желтый лук
- 1/2 чашка густые сливки
- 2/3 чашка сметана
- 3/4 ч.л. чесночный порошок
- 4 унция (1 ¼ стакана) тертого сыра грюйер, разделенный
- 2/3 чашка мелко тертый сыр пармезан, разделенный
- 1/2 чашка нарезанный миндаль
- 2 зеленый лук, очень тонко нарезанный
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выложите соцветия цветной капусты на противень. Сбрызнуть половиной оливкового масла и посыпать половиной соли и половиной перца. Хорошо перемешайте, разложите в один слой, затем запекайте, перемешивая до половины, пока цветная капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться, примерно 25 минут.
- Тем временем нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Добавьте оставшееся оливковое масло и четверть сливочного масла. Когда масло растает, добавьте лук и готовьте 2–3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте жирные сливки и сметану, затем продолжайте перемешивать, пока смесь пузырится и загустевает до консистенции молочного коктейля, 2-3 минуты. Добавьте чесночный порошок, оставшуюся соль и перец, половину грюйера и половину сыра пармезан. Снимите сырный соус с огня и отставьте.
- Смажьте небольшую (2 литра) форму для запекания одной третью оставшегося масла. Выложите обжаренную цветную капусту в подготовленное блюдо, затем полейте цветную капусту сырным соусом.
- Приготовьте начинку: в средней миске смешайте оставшийся сыр Грюйер и Пармезан, а также миндаль и зеленый лук. Растопите оставшееся масло и залейте им сырно-миндальную смесь, затем перемешайте. Равномерно распределите начинку по цветной капусте.
- Накрыть запеканку алюминиевой фольгой и выпекать 15 минут. Снимите и откройте запеканку, включите жаровню и поставьте подставку на расстоянии примерно 5–6 дюймов от источника тепла, затем жарьте запеканку до золотистого цвета и пузырей в течение 1-2 минут. Удалить и служить.
Это было вкусно! Пришлось внести пару изменений ради экономии времени. Я не запекала цветную капусту до того, как смешала ее с сырным соусом (шаг 1). Я приготовила сырный соус, как указано, смешала его с сырой, приправленной цветной капустой, а затем вылила в подготовленную форму для запекания. Опять же, ради времени и нехватки ингредиентов, я посыпала все сырами грюйер и пармезан и запекала 25-30 минут в духовке при 375º. Изменения, которые я внесла, были вызваны нехваткой времени, плюс у меня не было ломтиков миндаля или зеленого лука.