Поприветствуйте вкусную сливочно-хрустящую комфортную еду с хрустящей насыщенной корочкой и нежной основой из цветной капусты. Приготовьте его на обед или наслаждайтесь им в качестве гарнира. Все хорошо!
Список ингредиентов
- 5 чашки соцветия цветной капусты (из 1 средней цветной капусты, очищенной от сердцевины и очищенной)
- 2 Столовая ложка оливковое масло
- 1½ ч.л. морская соль, разделенная
- 1 ч.л. свежемолотый перец, разделенный
- 4 Столовая ложка несоленое сливочное масло, разделенное
- 1/4 чашку нарезанный кубиками желтый лук
- 1/2 чашку жирных сливок
- 2/3 чашку сметана
- 3/4 ч.л. чесночный порошок
- 4 oz (1-¼ стакана) тертого сыра Грюйер, разделенного на части
- 2/3 чашку мелко натертого сыра Пармезан, разделенного на части
- 1/2 чашку нарезанный миндаль
- 2 зеленый лук, нарезанный очень тонко
инструкции
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выложите соцветия цветной капусты на противень. Сбрызните половиной оливкового масла и посыпьте половиной соли и половиной перца. Хорошо перемешайте, разложите в один слой, затем запекайте, перемешав в середине приготовления, пока цветная капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться, около 25 минут.
- Тем временем нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Добавьте оставшееся оливковое масло и четверть сливочного масла. Когда масло растает, добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, 2–3 минуты. Добавьте густые сливки и сметану, затем продолжайте помешивать, пока смесь пузырится и не загустеет до консистенции молочного коктейля, 2–3 минуты. Добавьте чесночный порошок, оставшуюся соль и перец, половину сыра Грюйер и половину сыра Пармезан. Снимите сырный соус с огня и отставьте в сторону.
- Смажьте небольшую (2-литровую) форму для запекания одной третью оставшегося сливочного масла. Выложите жареную цветную капусту в подготовленное блюдо, затем полейте цветную капусту сырным соусом.
- Приготовьте начинку: в средней миске смешайте оставшийся сыр Грюйер и пармезан, миндаль и зеленый лук. Растопите оставшееся масло и вылейте его на сырно-миндальную смесь, затем перемешайте. Равномерно распределите начинку по цветной капусте.
- Накройте запеканку алюминиевой фольгой и запекайте 15 минут. Снимите и откройте запеканку, включите жаровню и установите решетку на расстоянии примерно 5–6 дюймов от источника тепла, затем поджарьте запеканку до золотистого цвета и появления пузырьков, 1–2 минуты. Достаньте и подавайте.
Это было восхитительно! Ради экономии времени пришлось внести пару изменений. Я не запекала цветную капусту перед добавлением ее в сырный соус (шаг 1). Я приготовила сырный соус, как указано, смешала его с сырой приправленной цветной капустой, а затем вылила в подготовленную форму для запекания. Опять же, ради экономии времени и нехватки ингредиентов, я посыпал все сыром грюйер и пармезаном и запекал 25-30 минут в духовке при температуре 375 градусов. Изменения, которые я внес, произошли из-за нехватки времени, к тому же у меня не было ломтиков миндаля или зеленого лука.