Все, что вы любите, о семислойном соусе без углеводов, эта шестислойная версия кето включает гуакамоле, «обжаренную» цветную капусту, пряный сливочный сыр, сметану «сливки», сыр, оливки и пико де галло. Хотя каждый слой достаточно хорош, чтобы есть сам по себе, вместе они создают симфонию аромата, текстуры и цвета. Подается с соусом для легкого выкапывания и еды, это идеальное блюдо для вечеринок, игрового дня и закусок в любое время. Если вы не хотите делать свой собственный пико-де-галло, вы можете купить субмагазин.
Кето 6-слойный соус с эндивиями
Список ингредиентов
ДЛЯ "ПРЕДСКАЗАННОЙ" КАПУШКИ
- 2½ чашки (6 унций) соцветия цветной капусты, грубо нарезанные
- 3/4 ч.л. копченая паприка
- 1/2 ч.л. молотого тмина
- 1/2 ч.л. порошок чили
- 1/4 ч.л. чесночный порошок
- 1/4 ч.л. луковый порошок
- 2 ст.л. оливковое масло
- 3/4 ч.л. морская соль
ДЛЯ КРЕМА
- 1/4 чашка (2 унции) сливочный сыр, при комнатной температуре
- 1/4 чашка майонез
- 1/2 чашка сметана
- 1 ч.л. острый соус
- 1/2 ч.л. луковый порошок
- 1/2 ч.л. соль
ДЛЯ ГУАКАМОЛЫ
- 2 средний авокадо
- 1 ч.л. лаймовый сок
- 1 ч.л. острый соус
- 3/4 ч.л. соль
- 1/4 ч.л. перец
ДЛЯ ПИКО ДЕ ГАЛЛО
- 3 помидоры сливы, посеянные и нарезанные кубиками
- 1/2 шалот, мелко нарезанный кубиками (1-1 / 2 столовые ложки)
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1/2 Перец чили Серрано, посеянный и измельченный
- 1 ст.л. оливковое масло
- 1 ст.л. лаймовый сок
- 4 ст.л. мелко нарезанная кинза
- 1/2 ч.л. морская соль
ДЛЯ ОСТАЮЩИХСЯ ТОПИНГОВ
- 1½ чашки (6 унций) сыр чеддер, тертый
- 1 чашка (5 унций) нарезанные черные маслины, высушенные
ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
- 3 головы бельгийские эндивийские, листья отделены, вымыты и погладены сухо
инструкции
- Сделайте «обжаренную» цветную капусту: Разогреть духовку до 400 ° F (200 ° C). В большой форме для выпечки смешайте все «обжаренные» ингредиенты цветной капусты и перемешайте. Жарить 10 минут, перемешивать и жарить еще 10 минут. Добавьте 1/4 стакана воды в кастрюлю и перемешайте, соскоблив все кусочки со дна кастрюли, создавая глазурь на цветной капусте. Верните в духовку еще на 5 минут. Снимите и слегка разотрите цветную капусту картофельным пюре или вилкой. Отложите, чтобы остыть.
- Сделать крема: В средней миске смешайте все компоненты крема. Взбейте хорошо тщательно перемешать. Отложить в сторону.
- Сделать гуакамоле: В средней миске смешайте ингредиенты гуакамоле. Размять вилкой до получения однородной массы, сливок и сливок. Положите лист алюминиевой фольги прямо на поверхность гуакамоле и отложите в сторону.
- Сделать пико де галло: В средней миске смешайте ингредиенты pico de gallo, перемешайте, чтобы смешать, и отложите.
- Сборка: распределите гуакамоле в один слой на дно миски для сервировки. Равномерно сверху разогретой цветной капустой, затем ложкой на слой крема, осторожно разглаживая ее поверх слоя цветной капусты. Посыпать сыром, оливками и пико де галло. Подавать с копьями.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Теперь я могу наслаждаться любимой закуской для вечеринок! Это чертовски хорошо. Жареная цветная капуста по вкусу такая же, как жареные бобы… ну, лучше.