В этой шестислойной кето-версии есть все, что вам нравится в семислойном соусе без углеводов: гуакамоле, «пережаренная» цветная капуста, острый сливочный сыр, сметана «крема», сыр, оливки и пико де галло. Хотя каждый слой достаточно хорош, чтобы его можно было есть отдельно, вместе они составляют симфонию вкуса, текстуры и цвета. Подается с эндивием, чтобы его было легко брать и есть. Это идеальное блюдо для вечеринок, игрового дня и перекуса в любое время. Если вы не хотите делать пико де галло самостоятельно, его можно купить в магазине.
Кето-6-слойный соус с эндивием
Список ингредиентов
ДЛЯ «ПЕРЕЖАРЕННОЙ» ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
- 2½ чашки (6 унций) соцветий цветной капусты, крупно нарезанных
- 3/4 ч.л. копченая паприка
- 1/2 ч.л. молотого тмина
- 1/2 ч.л. порошок чили
- 1/4 ч.л. чесночный порошок
- 1/4 ч.л. луковый порошок
- 2 Столовая ложка оливковое масло
- 3/4 ч.л. морская соль
ДЛЯ КРЕМА
- 1/4 чашку (2 унции) сливочного сыра комнатной температуры
- 1/4 чашку майонез
- 1/2 чашку сметана
- 1 ч.л. остром соусе
- 1/2 ч.л. луковый порошок
- 1/2 ч.л. соль
ДЛЯ ГУАКАМОЛЕ
- 2 средние авокадо
- 1 ч.л. сока лайма
- 1 ч.л. остром соусе
- 3/4 ч.л. соль
- 1/4 ч.л. перец
ДЛЯ ПИКО ДЕ ГАЛЛО
- 3 сливовидные помидоры, очищенные от семян и нарезанные кубиками
- 1/2 лук-шалот, мелко нарезанный (1-1/2 ст. л.)
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1/2 Перец чили Серрано, очищенный от семян и нарезанный
- 1 Столовая ложка оливковое масло
- 1 Столовая ложка сока лайма
- 4 Столовая ложка мелко нарезанная кинза
- 1/2 ч.л. морская соль
ДЛЯ ОСТАЛЬНЫХ НАЧИНОК
- 1½ чашки (6 унций) тертого сыра чеддер
- 1 чашку (5 унций) нарезанных черных оливок, осушенных
ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
- 3 головки бельгийского эндивия, листья отделить, промыть и обсушить.
инструкции
- Приготовьте «пережаренную» цветную капусту: Разогрейте духовку до 400°F (200°C). В большой форме для запекания смешайте все «пережаренные» ингредиенты цветной капусты и перемешайте. Запекать 10 минут, перемешать и запекать еще 10 минут. Добавьте в кастрюлю 1/4 стакана воды и перемешайте, соскребая все кусочки со дна кастрюли, создавая глазурь на цветной капусте. Вернитесь в духовку еще на 5 минут. Достаньте цветную капусту и слегка разомните ее толкушкой для картофеля или тыльной стороной вилки. Отставьте в сторону, чтобы остыть.
- Сделать крему: В средней миске смешайте все ингредиенты для крема. Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Отложите в сторону.
- Приготовьте гуакамоле: В средней миске смешайте ингредиенты гуакамоле. Разомните вилкой до получения однородной, однородной и кремообразной массы. Положите лист алюминиевой фольги прямо на поверхность гуакамоле и отложите в сторону.
- Сделать пико де галло: В средней миске смешайте ингредиенты пико де галло, перемешайте и отложите в сторону.
- Сборка: выложите гуакамоле одним слоем на дно сервировочной миски. Сверху равномерно выложите пережаренную цветную капусту, затем ложкой выложите слой крема, аккуратно разглаживая его по слою цветной капусты. Посыпьте сыром, оливками и пико де галло. Подавайте с копьями эндивия.
Рекомендуемые рецепты
Теперь я могу насладиться своей любимой закуской для вечеринки! Это чертовски хорошо. Пережаренная цветная капуста по вкусу такая же, как жареная фасоль… ну, даже лучше.