Этот замороженный десерт во многом похож на замороженный мусс, что объясняет его название; семифреддо, по-итальянски «полузамороженный». Здесь он сливочно-лимонный с привкусом сливочного сыра и подчеркнут маслянистой, тостовой, сладко-соленой ореховой крошкой, которая добавляет многослойный вкус и текстуру, не говоря уже о дополнительных полезных для здоровья макросах. Несмотря на то, что это угощение легко приготовить, перед подачей на стол необходимо 4 часа выдержать его в морозильной камере, поэтому планируйте его соответствующим образом. После приготовления он хранится в морозильной камере в течение одной недели. Чтобы подать, дайте ему остыть при комнатной температуре в течение 30 минут.
Кето Лимонный Семифреддо с миндальной крошкой
Список ингредиентов
- 6 унция сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
- 6 ст.л. подсластитель на основе эритрита в порошке, разделенный
- цедра и сок 1 большого или 2 маленьких лимонов (примерно 1 столовая ложка цедры и 3 столовые ложки сока)
- 1¼ чашка густые сливки, разделенные
- 1/2 чашка 2 унции нарезанного миндаля
- 1½ ст.л. масло растопленное
- 1 ст.л. коричневый гранулированный подсластитель на основе эритрита
- морская соль
инструкции
- Распределите 6 бумажных прокладок по половине чашек стандартной формы для маффинов. Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).
- В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте сливочный сыр и 2 столовые ложки порошкообразного подсластителя. Взбить до однородной массы. Добавьте цедру лимона и сок.
- В большой миске смешайте 3/4 стакана жирных сливок с 2 столовыми ложками оставшегося порошкообразного подсластителя. Взбивайте, пока крем не станет пики средней жесткости. Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра, затем распределите смесь поровну между подготовленными слоями для маффинов. Заморозить 4 часа.
- Тем временем в кухонном комбайне смешайте миндаль, топленое масло, коричневый гранулированный подсластитель и 1/4 чайной ложки соли и взбейте до крупнозернистой песчанистости, 8-10 пульсов. Выложите смесь в один слой на противне с бортиком и запекайте, периодически помешивая, 8-10 минут, пока орехи не станут поджаренными, золотистыми и ароматными. Выложите крошку на тарелку; дать остыть в течение 10 минут.
- В большой миске смешайте оставшиеся 1/2 стакана сливок и 2 столовые ложки порошкообразного подсластителя и взбивайте, пока смесь не станет средней.
- Чтобы подать, удалите бумагу для кексов с семифреддо. Положите каждое семифреддо на десертную тарелку и украсьте ложкой взбитых сливок и одной шестой миндальной крошкой.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
это действительно вкусно - спасибо за рецепт