Этот великолепный пирог сочетает в себе соблазнительный аромат и терпко-сладкий вкус насыщенного лимонного курда с маслянистой, полностью кето-песочной корочкой. Добавьте пышную порцию взбитых сливок и клубнику, и это настоящий рай. Бонус: тарт хранится в упаковке и в холодильнике 3 дня.
Список ингредиентов
ДЛЯ ТОРТА
- 3 Столовая ложка сливочное масло, растопленное и охлажденное
- 1¼ чашки тонко измельченная миндальная мука
- 1/4 чашку порошкообразный подсластитель на основе эритрита, например, марки Swerve
- 1/4 ч.л. морская соль
ДЛЯ ЛИМОННОГО КУРДА
- 2 крупные яйца, комнатной температуры
- 1 крупный яичный желток, комнатной температуры
- 2/3 чашку порошкообразный подсластитель на основе эритрита, например, марки Swerve
- 2 лимоны (чтобы получить 1 ст.л. мелко натертой лимонной цедры и 6 ст.л. свежевыжатого лимонного сока)
- 4 Столовая ложка сливочное масло, нарезанное кубиками и размягченное
ДЛЯ гарнира
- 3/4 чашку жирных сливок
- 2 Столовая ложка порошкообразный подсластитель
- 1 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 10 небольшая клубника (по желанию)
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Смажьте 9-дюймовую форму для пирога со съемным дном 2 чайными ложками растопленного сливочного масла. Отложите в сторону.
- Приготовьте корж: в большой миске смешайте миндальную муку, порошкообразный подсластитель, соль и оставшееся сливочное масло. С помощью вилки перемешайте ингредиенты и замесите рассыпчатое тесто.
- Выложите тесто в подготовленную форму для тарта. Пальцами, ложкой или дном сухой мерной чашки плотно прижмите тесто ко дну формы и наполовину вверх по бокам, стараясь сделать его толщину как можно более равномерной. Вилкой проделайте дырочки по всему дну корочки (это предотвратит появление пузырей во время выпекания).
- Выпекайте корж, пока верх и края не станут светло-золотисто-коричневыми, 15–20 минут. Дайте остыть в течение 10 минут. Снимите корж с формы и оставьте.
- Тем временем приготовьте лимонный курд: нагрейте небольшую кастрюлю с 1-2 дюймами воды, чтобы она едва кипела. В жаропрочной миске среднего размера, которая надевается на край кастрюли, но не касается дна, взбейте яйца, яичный желток, порошкообразный подсластитель, цедру и лимонный сок, а также ¼ чайной ложки соли. Поставьте кастрюлю с кипящей водой и непрерывно взбивайте, пока смесь не загустеет, 6–8 минут. Сразу снимите с огня и добавьте размягченное сливочное масло. Аккуратно взбивайте, пока творог не станет кремовым и гладким.
- Выложите творог на подготовленную корочку, равномерно распределив его. Охладите тарт в течение 1 часа.
- Для подачи в средней миске смешайте сливки, порошкообразный подсластитель и ваниль, затем с помощью ручного венчика или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбивайте до образования мягких пиков. Наполните кондитерский мешок с насадкой-звездочкой взбитыми сливками, затем выдавите взбитые сливки вокруг верхнего края пирога.
- Нарежьте и подавайте каждый кусок с одной клубникой.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
Это было восхитительно в тот день, когда мы это приготовили. Постояв в холодильнике, он стал зернистым и еще более зернистым по мере того, как лежал в холодильнике. Типично ли это для подсластителя эритрита/фрукта монаха?
Вкусный, очень простой в приготовлении! Нам понравилось даже без гарнира из сливок. Обязательно сделаю еще раз
Мы просмотрели это и это вскрытие и не знаем, что мы сделали не так. Начинка так и не затвердела должным образом даже после того, как мы добавили желатин и в крайнем случае. Я просто нарезал его, и мы ели его как хрустящий пудинг. Вкус нормальный, но мне больше нравится рецепт лаймового пирога, который мы используем.
Мы отправили ваш комментарий нашему тестировщику рецептов и предоставим отзыв, когда они проверят его снова.
Вкусный! Простой рецепт и вкусно!
Идеальный способ подвести итог. Спасибо за ваш отзыв, Лора.
Ммм… один из лучших десертов, которые я когда-либо пробовал! Я испекла 12 тарталеток размером с кекс, они получились красивыми и вкусными! Спасибо за то, что кето-десерты остаются вкусными!
Отлично!