fbpx

 

Жаркое из ягненка с соусом чимичурри

В этом простом и элегантном приготовлении сочная баранья лопатка покрыта повседневными специями, в результате чего получается восхитительный аромат и текстурированная корочка. Подайте его с пикантным, пряно-пряным соусом, и вы получите действительно особенное основное блюдо. Примечание: этот рецепт требует, чтобы вы мариновали мясо в течение по крайней мере 2 часов перед приготовлением, но если вы можете, маринуйте это быстро; более длительное время маринования усиливает вкус.
Подачи 10 Обслуживание: Включает 2½ столовых ложки соуса чимичурри

Список ингредиентов

  • 2 ст.л. рубленый свежий розмарин
  • ст.л. чесночный порошок
  • морская соль и свежемолотый перец
  • 3 ст.л. несоленое масло, растопленное
  • 1 (4 фунта) жареное, обрезанное и завязанное плечо ягненка (попросите мясника завязать его для вас, если вам нравится, или связать его самим с мясным шпагатом. В Интернете есть видео, чтобы показать вам, как это сделать)
  • 1 рецепт соуса чимичурри (см. ниже)
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • В маленькой миске смешайте розмарин, чесночный порошок, 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку перца. Добавьте масло и перемешайте, чтобы получилась паста. Тщательно покройте ягненка пастой из чеснока и трав, затем втирайте его в мясо руками, чтобы полностью покрыть. Поместите жаркое в пакет с молнией и оставьте на 2 часа или на ночь.
  • Нагрейте духовку до 375 ° F (230 ° C). Положите ягненка на подставку в противень и жарьте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 130 ° F (55 ° C) для редких или 140 ° F (60 ° C) для средних и редких, от 1 3/4 до 2 часов тушить ягненка с фольгой в течение последнего часа приготовления, чтобы он не стал слишком коричневым. Дайте мясу отдохнуть в течение 20 минут (или до 45 минут) перед нарезкой.
  • Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с соусом из чимичурри.

Блендер Соус Чимичурри

Этот легкий соус легко собирается в блендере и прекрасно подойдет к любому кусочку баранины или говядины. Есть дополнения? Используйте его как ароматный маринад! Остаток соуса можно накрыть и хранить в холодильнике в течение 1 дня, затем перед подачей вернуть к комнатной температуре.
Подачи 10 Обслуживание: 2½ столовых ложки

Список ингредиентов

  • 2 чашки свежие листья петрушки и нежные стебли
  • 2 ст.л. свежие листья орегано
  • 1 средний халапеньо, разделенный пополам и отобранный
  • 1/2 ч.л. хлопья красного перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 3/4 чашка оливковое масло первого отжима
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 ст.л. уксус из красного вина
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • В блендере смешайте травы, халапеньо, хлопья красного перца, чеснок, половину масла, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Пюре, останавливаясь, чтобы соскоблить края контейнера, если это необходимо. Постепенно добавьте остальное масло.
  • Добавьте уксус, смешайте в течение 1 секунды, а затем добавьте немного воды, если вы хотите, чтобы соус был более жидким. Попробуйте, добавьте соль и перец, если хотите, и подайте прямо сейчас.

кредиты

РецептЭрик Ланди

фотографияЭрин Нг

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *






Рекомендуемые рецепты

cta-booklet

Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 3 Легких, Изысканных Рецепта Обеда Кето-Моджо!

В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.

Присоединяйтесь к нашему сообществу и получите 3 эксклюзивных рецепта, которых нет на нашем сайте.

Show Buttons
Hide Buttons