В этом простом и элегантном приготовлении сочная баранья лопатка покрыта повседневными специями, в результате чего получается восхитительный аромат и текстурированная корочка. Подайте его с пикантным, пряно-пряным соусом, и вы получите действительно особенное основное блюдо. Примечание: этот рецепт требует, чтобы вы мариновали мясо в течение по крайней мере 2 часов перед приготовлением, но если вы можете, маринуйте это быстро; более длительное время маринования усиливает вкус.
Жаркое из ягненка с соусом чимичурри
Список ингредиентов
- 2 ст.л. рубленый свежий розмарин
- 1½ ст.л. чесночный порошок
- 1 ст.л. морская соль
- 1 ч.л. свежемолотый перец
- 3 ст.л. несоленое масло, растопленное
- 1 (4 фунта) жареное, обрезанное и завязанное плечо ягненка (попросите мясника завязать его для вас, если вам нравится, или связать его самим с мясным шпагатом. В Интернете есть видео, чтобы показать вам, как это сделать)
- 1 рецепт соуса чимичурри (см. ниже)
инструкции
- В небольшой миске смешайте розмарин, чесночный порошок, соль и перец. Добавьте масло и перемешайте, чтобы получилась паста. Тщательно смажьте баранину пастой из чеснока и зелени, затем вотрите ее в мясо руками, чтобы полностью покрыть ее. Поместите жаркое в пакет с застежкой-молнией и охладите 2 часа или всю ночь.
- Нагрейте духовку до 375 ° F (230 ° C). Положите ягненка на подставку в противень и жарьте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 130 ° F (55 ° C) для редких или 140 ° F (60 ° C) для средних и редких, от 1 3/4 до 2 часов тушить ягненка с фольгой в течение последнего часа приготовления, чтобы он не стал слишком коричневым. Дайте мясу отдохнуть в течение 20 минут (или до 45 минут) перед нарезкой.
- Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с соусом из чимичурри.
Блендер Соус Чимичурри
Этот легкий соус легко собирается в блендере и прекрасно подойдет к любому кусочку баранины или говядины. Есть дополнения? Используйте его как ароматный маринад! Остаток соуса можно накрыть и хранить в холодильнике в течение 1 дня, затем перед подачей вернуть к комнатной температуре.
Список ингредиентов
- 2 чашки свежие листья петрушки и нежные стебли
- 2 ст.л. свежие листья орегано
- 1 средний халапеньо, разделенный пополам и отобранный
- 1/2 ч.л. хлопья красного перца
- 1 зубчик чеснока
- 3/4 чашка оливковое масло первого отжима
- морская соль и свежемолотый черный перец
- 2 ст.л. уксус из красного вина
инструкции
- В блендере смешайте травы, халапеньо, хлопья красного перца, чеснок, половину масла, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Пюре, останавливаясь, чтобы соскоблить края контейнера, если это необходимо. Постепенно добавьте остальное масло.
- Добавьте уксус, смешайте в течение 1 секунды, а затем добавьте немного воды, если вы хотите, чтобы соус был более жидким. Попробуйте, добавьте соль и перец, если хотите, и подайте прямо сейчас.
Рекомендуемые рецепты
Не в нашем списке рассылки?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
вкусно сделаю это снова
Любимая семья!