Этот сенсационный итальянский суп прост в приготовлении, он легкий, сытный и наполнен вкусными говяжьими фрикадельками и пикантным шпинатом. Его также легко адаптировать: приготовьте фрикадельки из свинины, индейки или их комбинации. Замените другую зелень, например капусту, мангольд или эскарол, для разнообразия. Просто обязательно пересчитайте все макросы, если вы вносите изменения. Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3 дней; чтобы разогреть, варите на медленном огне.
Кето итальянский свадебный суп
Список ингредиентов
- 2 Столовая ложка оливковое масло, разделенное
- 1 1/2 qt (6 стаканов) куриного бульона
- 1 lb фарш говяжий, 85% постный
- 3/4 чашку тертый сыр Пармезан, разделенный
- 1/4 чашку жирных сливок
- 1 большое яйцо, взбитое
- 1/4 чашку измельченная свежая петрушка (или 2 столовые ложки сушеной петрушки)
- 1 Столовая ложка мелко нарезанный лук-шалот
- 1 зубчик чеснока, тертый или измельченный
- 1½ ч.л. морская соль
- 3/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1 Пакет на 6 унций (3 упакованных чашки) молодого шпината, крупно нарезанного
инструкции
- Установите решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
- Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой, затем смажьте его 1 чайной ложкой оливкового масла.
- Налейте куриный бульон в большую кастрюлю и доведите его до слабого кипения.
- В средней миске разбейте говядину на небольшие куски. Добавьте две трети сыра Пармезан и все жирные сливки, яйцо, петрушку, лук-шалот, чеснок, соль и перец. Чистыми руками или деревянной ложкой осторожно перемешайте до однородного состояния; не перемешивайте слишком сильно.
- Слегка смажьте руки 1 чайной ложкой оливкового масла, затем сформируйте 24 маленьких круглых фрикадельки и выложите их на подготовленный противень.
- Выпекайте фрикадельки до золотисто-коричневого цвета, перевернув их в середине приготовления, всего 15–18 минут.
- Добавьте фрикадельки в куриный бульон и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и добавьте нарезанный шпинат, пока он не завянет. Добавить соль и перец по вкусу.
- Разложите суп по 4 тарелкам. Полейте каждую порцию 1 чайной ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой сыра пармезан.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
4 отзывов
НАПИСАТЬ ОБЗОР
Рекомендуемые рецепты
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Это было так вкусно! И подача такая приятная, с ложкой свежего сыра пармезан и ноткой перца.
Это оказалось проще и вкуснее, чем я думал. Действительно легко приготовить, и моему мужу это понравилось. Я последовал совету добавить хлопья красного перца в фрикадельки, а также в суп, и мне это очень понравилось. Я даже забыла петрушку в котлетах и особо не скучала. Я использовал 4 стакана куриного бульона и 2 стакана овощного бульона, потому что именно он у меня был, и он был великолепен.
Мне очень нравится этот суп. Он легкий, но сытный. Иногда мне хочется съесть суперлайт.
Отличный, простой в приготовлении суп. Подружке понравилось. Вместо говядины я использовала свинину. Это то, что итальянцы едят на свадьбах?