Свежая, яркая и ароматная, эта итальянская приправа с пряностями подойдет практически ко всему, от яйца к фрикаделькам. Но это также фантастический соус или соус для жареные овощи. Соус хранится в холодильнике под крышкой в течение 3 дней (прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности соуса, чтобы зелень не потемнела).
Список ингредиентов
- 1½ чашку неплотно упакованные листья свежей итальянской петрушки
- 3 Столовая ложка каперсы, сушеные
- 2 филе анчоусов или 2 ч.л. пасты из анчоусов
- 1 средний зубчик чеснока, раздавленный
- цедра и сок 1/2 лимона
- щепотка хлопьев красного перца
- 2/3 чашку оливковое масло первого отжима
- морская соль и свежемолотый перец
инструкции
- В блендере смешайте петрушку, каперсы, анчоусы, чеснок, цедру и сок лимона, хлопья красного перца и 1/4 чайной ложки перца. Взбейте в режиме пульсации, затем добавьте оливковое масло и смешайте до получения однородной и густой массы. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите.
Я поливаю этим соусом лосося. Это было очень вкусно!