Восхитительно сложный и пикантный вкус из такого простого списка ингредиентов, многие из которых, вероятно, уже есть в вашей кладовой. Он быстро собирается вместе в вашем Instant Pot, а сочный соус используется для придания вкуса простой тушеной масле bok choy. Попросите мясника отрезать короткие ребра по-фланки, если они не доступны.
Оборудование:
- Мгновенный Пот
Список ингредиентов
- 3 фунтов говяжьи короткие ребра (по-фланки, разрезанные на кости толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма)
- морская соль и свежемолотый черный перец
- 4 ст.л. тамари или соевый соус без глютена
- 3 ст.л. гранулированный коричневый подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1½ ст.л. рисовый винный уксус
- 1½ ст.л. жареное кунжутное масло
- 1½ ч.л. чесночный порошок
- 1 ч.л. хлопья красного перца
- 1 1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенный и нарезанный тонкими спичками
- 2 ст.л. рафинированное кокосовое масло, разделенное
- 6 Baby Bok Choy (2 фунта), вдвое по длине
инструкции
- Протрите короткие ребра насухо бумажным полотенцем и приправьте 2 солью чайной ложки и 1 перцем чайной ложки, используя руки, чтобы растереть приправу по всем ребрам. Переложите приправленные ребра в 6-квартовую или более быструю кастрюлю.
- В небольшой миске смешайте соевый соус, подсластитель, уксус, кунжутное масло, чесночный порошок, хлопья красного перца и имбирь. Вылейте соус по коротким ребрам в кастрюле и смешайте все вместе, чтобы соус достиг дна кастрюли. Закройте крышку, поверните клапан в верхней части до «уплотнения» и запрограммируйте Instant Pot на приготовление под высоким давлением в течение 35 минут.
- Пусть давление сбрасывается естественно. Если через 25 минут давление не упало, сбросьте его вручную, повернув верхний клапан в положение «вентиляция». Ребра должны быть изогнутыми. Если это не так, готовьте еще 5-10 минут под высоким давлением.
- Используйте выдолбленную ложку, чтобы удалить ребра из Мгновенного Горшка, перенести на блюдо и палатку с фольгой, чтобы согреться. Откажитесь от любых костей, которые падают от мяса. Резервируйте 1/2 чашки тушащей жидкости и перенесите оставшуюся тушеную жидкость в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Уменьшите до устойчивого кипения и дайте соусу уменьшиться примерно до половины, около 8 минут. Попробуйте уменьшенный соус для приправы, при необходимости добавьте соль и перец.
- Тем временем, тушить Бок Чой. Нагрейте большую, широкую сковороду на среднем огне, около 3 минут. Добавьте 1 столовую ложку кокосового масла. Добавьте половину чок бок, порезать боками вниз и варить до коричневого цвета, 3-4 минуты. Удалить на тарелку и повторить с оставшимся маслом и бок Чой. Верните все чаи бок на сковороду опушенными сторонами вниз. Добавьте зарезервированную 1/2 чашки тушеного соуса и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня, накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока чок не станет очень нежным, 8-10 минут.
- Разложите соус по ребрам и подавайте с бок чой.
Я использовал свиные ребрышки, чтобы сделать этот вкусный рецепт. Это новый семейный фаворит!