Эта нежная говяжья грудинка Instant-Pot с насыщенным ароматным соусом идеально подходит для воскресного ужина с остатками, которыми можно кормить в течение всей недели. Подавайте его с вашей любимой тушеной зеленью, пюре из цветной капусты или с тем и другим. Покупая кусок говядины, попросите мясника купить кусок говядины; если вы не можете связаться с мясником, просто поищите плоский, ровный разрез, так как он будет готовиться более равномерно.
Список ингредиентов
- 1 (3 фунта) говяжьей грудинки "плоско-нарезанной"
- 3 ст.л. Приправа для барбекю (например, Rib Rack или любая марка из магазина без сахара)
- 2 ч.л. морская соль
- 1/2 ч.л. свежемолотый перец
- 3 ст.л. оливковое масло
- 1 (3 унции) нарезанный ломтиками лук-шалот
- 1/4 чашка красное вино
- 2 ст.л. яблочный уксус
- 2 ст.л. кетчуп без сахара / с низким содержанием углеводов (например, Primal Kitchen)
- 1/4 чашка воды
инструкции
- Натрите грудинку со всех сторон приправой для барбекю, солью и перцем.
- Включите быстрорастворимый горшок в режим обжаривания. Дайте ему нагреться до тех пор, пока не будет установлено значение HOT.
- Добавьте оливковое масло, подождите 1 минуту. Добавьте в кастрюлю приправленную грудинку. Переворачивая грудинку щипцами, поджаривайте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, по 2–3 минуты на каждую сторону.
- Удалите грудинку. Выложите на дно кастрюли нарезанный лук-шалот. Верните грудинку жирной стороной вверх в кастрюлю.
- В небольшой миске смешайте красное вино, уксус, кетчуп и воду. Добавьте смесь, разливая ее по внутреннему периметру кастрюли. Закройте, закройте крышку и убедитесь, что клапан установлен на герметизацию в соответствии с инструкциями производителя. Установите ручной режим, ВЫСОКОЕ давление и введите 70 минут на таймере.
- Когда грудинка будет готовиться, дайте пару и давлению спуститься естественным образом в течение 20-25 минут. Затем разблокируйте и осторожно снимите крышку.
- Выложите грудинку на разделочную доску, слегка накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.
- Тем временем вылейте сок из сковороды, включая лук-шалот, в среднюю кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение на слабом огне. Уменьшите количество соуса примерно на одну треть или до тех пор, пока у вас не будет примерно 1 чашки соуса, от 12 до 15 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Нарежьте грудинку поперек волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Подавать с добавленным соком и луком-шалотом.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Buonissimo!!
Grazie mille!