Это блюдо из столицы Индии, Дели, известного как Махан Мург, было изобретено для того, чтобы перерабатывать остатки курицы Тандури, оживляя их, обливая их роскошным ароматным сливочно-сливочным соусом. Здесь он готовится из свежей курицы, но вы также можете приготовить только соус, чтобы сопровождать приготовленную курицу (корректируя макросы, конечно). Подайте его в одиночку или добавьте рис из цветной капусты и пересчитайте макросы. Примечание: этот рецепт требует мариновать курицу в течение 6 часов, поэтому планируйте соответственно.
Список ингредиентов
- 1 чашка жирный греческий йогурт
- 1 ст.л. лимонный сок
- 2 ч.л. круглая куркума
- 1 ст.л. Гарам масала (сухая смесь специй, доступная в хорошо укомплектованных бакалейных лавках)
- 1-1/2 ч.л. морская соль
- 1/2 ч.л. свежемолотый черный перец
- 1 фунт куриные бедра без костей, без кожи, нарезанные на полоски толщиной 1/2 дюйма
- 6 ст.л. (3 унции) топленое масло (очищенное масло)
- 1 ст.л. тертый свежий имбирь
- 1 ст.л. семена тмина
- 2 ч.л. луковый порошок
- 1 ч.л. чесночный порошок
- 1 ч.л. порошок чили
- 1 Рома слива помидор, нарезанный кубиками
- 2 Серрано перец, посеянный и фарш
- 1/4 чашка густые сливки
- 2 ч.л. томатная паста
- 1/4 чашка мелко нарезанный жареный миндаль
- 1/2 чашка свежие листья кинзы
инструкции
- В миску среднего размера с крышкой добавьте йогурт, лимонный сок, куркуму, гарам масала, половину соли и половину перца. Взбейте, чтобы смешать, затем добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.
- В большой кастрюле растопите топленое масло на среднем огне. Добавьте имбирь, семена тмина, порошок лука, порошок чеснока и порошок чили и варите, часто помешивая, до золотистого и ароматного, около 3 минут.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры, перец Серрано, оставшуюся соль и перец и готовьте, пока помидоры и перец чили не станут мягкими, примерно 3 минуты. Добавьте курицу и маринад и готовьте 5 минут. Добавьте 1/4 стакана воды. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите без крышки, периодически помешивая, в течение 20 минут.
- Добавьте сливки и томатную пасту и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока курица не будет прожарена, и соус не загустеет немного больше, около 5 минут.
- Добавьте миндаль, украсьте листьями кинзы и подавайте.
Sooooo good.
Absolutely delicious. Only downside is I’m liable to overeat. I had over cauliflower rice. I may add sliced mushrooms next time.
Это мой любимый рецепт на сайте. Это так вкусно. Миндаль играет ключевую роль, и он отлично сочетается с рисом с цветной капустой. Обязательно учитывайте время маринования.
Это было вкусно! Я использовал острый перец чили для легкого удовольствия. Выложите его на приготовленную на пару брокколи. Делиш!