Что такое хумус 4: 1? Это рецепт кето-соотношения (и кето-диета, применяемая в лечебных целях), где на каждые четыре грамма жира приходится один грамм белка плюс углеводы (т.е. 80 процентов жира по весу в граммах). К тому же он полностью похож на хумус и вкусный сливочный! Из Новая поваренная книга средиземноморской диеты Мартина Слайерова, доктор Николас Норвиц, Томас ДеЛауэр и Рохан Кашид, это настоящий победитель, который вам захочется снова и снова. «Диета, состоящая из 4 частей жира на 1 часть белка и углеводов, - это кетогенная диета с повышенным содержанием жиров, используемая для лечения неврологических расстройств. Этот «хумус» внес доктор Крис Палмер, психиатр из Гарварда и ведущий мировой эксперт по использованию кетогенных диет для психического здоровья. Доктор Палмер говорит: «Диету 4: 1 сложно соблюдать, но такие вкусные рецепты, как этот, облегчают ее. Держите партию этого спреда под рукой в холодильнике: он вкусен на всем. Его универсальность - вот что делает его таким мощным лечебным средством! »»Прочтите наш полный обзор книги и узнайте больше их рецептов здесь или прокрутите страницу, чтобы узнать, как приготовить этот невероятный намаз 4: 1, который отлично сочетается с нарезанным огурцом, кабачком, дайконом или просто ложкой![Печатается с разрешения Новая поваренная книга средиземноморской диеты (2021 г .; Quarto Publishing Group USA Inc.) Фото: Мартина Слайерова и Джо Хардинг.]
Список ингредиентов
ЗАМАЧИВАТЬ
- 1 чашка (4,7 унции) орехи макадамия
ЖАРИТЬ
- 2 средние (400 г) кабачки
- 2 ст.л. (30 мл) масла авокадо первого отжима
ЧТОБЫ СМЕШАТЬ
- 1/4 чашка (2,2 унции) тахини
- 2 зубчик чеснока, рубленый
- 1/4 чашка свежий лимонный сок
- 2 ст.л. (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 1 ч.л. молотого тмина
- свежие травы, такие как петрушка или кинза
- соль и черный перец по вкусу
ТОПИНГ
- 2 ст.л. (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- щепотка перца и / или молотого тмина
- 1 ст.л. (9 г) семян белого и / или черного кунжута
инструкции
- Для замачивания: поместите орехи макадамия в миску и добавьте достаточно фильтрованной воды, чтобы покрыть их. Выдержите около 2 часов, а затем слейте воду.
- Для запекания: тем временем разогрейте духовку до 160 ° C (320 ° F) при помощи вентилятора или до 180 ° C (355 ° F). Отрезать концы кабачков и разрезать пополам вдоль.
- Выложите на противне разрезанной стороной вверх и смажьте маслом авокадо. Выпекать 30 минут или пока сверху не подрумянится.
- Смешивание: добавьте все ингредиенты, кроме начинки, в кухонный комбайн. Взбить до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу. Переложить в миску и добавить начинку: сбрызнуть оливковым маслом и посыпать паприкой и кунжутом. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозить до 3 месяцев. Чтобы разморозить, положите на ночь в холодильник.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
фотографияМартина Слайерова и Джо Хардинг
A HUGE hit!!!
Had not eaten hummus since I started keto almost a year ago. Made this recipe for a dinner party yesterday and hands down was voted “best in show” even by the non-keto folks. DELICIOUS!!!
Definitely adding to my “go to” keto recipes!