Что такое хумус 4:1? Это рецепт кето-пропорции (и кето-диета, используемая в лечебных целях), где на каждые четыре грамма жира приходится один грамм белка плюс углеводы (т.е. 80 процентов жира по весу в граммах). Это также очень похоже на хумус и очень вкусно! От Новая кулинарная книга средиземноморской диеты Мартина Слайерова, доктор Николас Норвиц, Томас ДеЛауэр и Рохан Кашид — это настоящий победитель, которого вам захочется добиваться снова и снова. «Диета, состоящая из 4 частей жиров и 1 части белков плюс углеводы, представляет собой кетогенную диету с повышенным содержанием жиров, используемую для лечения неврологических расстройств. Этот «хумус» предоставил доктор Крис Палмер, психиатр из Гарварда и ведущий мировой эксперт по использованию кетогенной диеты для психического здоровья. Доктор Палмер говорит: «Диете 4:1 может быть трудно следовать, но такие вкусные рецепты, как этот, облегчают ее. Держите порцию этой пасты под рукой в холодильнике: она вкусна с чем угодно. Его универсальность делает его таким мощным средством лечения!»Прочтите наш полный обзор книги и найдите больше рецептов здесь. или прокрутите дальше, чтобы узнать, как приготовить эту восхитительную намазку 4:1, которая отлично сочетается с нарезанным огурцом, цуккини, дайконом или просто с ложкой![Перепечатано с разрешения Новая кулинарная книга средиземноморской диеты (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Фото: Мартина Слайерова и Джо Хардинг.]
Список ингредиентов
ЗАМАЧИВАТЬ
- 1 чашку (4.7 унции) орехов макадамия
ЖАРИТЬ
- 2 средние (400 г) кабачки
- 2 Столовая ложка (30 мл) масла авокадо экстра-класса
ЧТОБЫ СМЕШАТЬ
- 1/4 чашку (2.2 унции) тахини
- 2 зубчик чеснока, рубленый
- 1/4 чашку свежий лимонный сок
- 2 Столовая ложка (30 мл) оливкового масла экстра-класса
- 1 ч.л. молотого тмина
- свежие травы, такие как петрушка или кинза
- соль и черный перец по вкусу
ТОПИНГ
- 2 Столовая ложка (30 мл) оливкового масла экстра-класса
- щепотка паприки и/или молотого тмина
- 1 Столовая ложка (9 г/0.3 унции) семян белого и/или черного кунжута
инструкции
- Для замачивания: поместите орехи макадамии в миску и добавьте достаточное количество фильтрованной воды, чтобы покрыть их. Выдержите около 2 часов, а затем слейте воду.
- Для запекания: Тем временем разогрейте духовку до 320°F (160°C) с конвекцией или до 355°F (180°C) в обычном режиме. Отрежьте кончики кабачков и разрежьте их вдоль пополам.
- Выложите на противень срезом вверх и смажьте маслом авокадо. Выпекайте 30 минут или пока верх не подрумянится.
- Для смешивания: добавьте все ингредиенты, кроме ингредиентов для начинки, в кухонный комбайн. Смешайте до однородного состояния. Добавить соль и перец по вкусу. Переложите в миску и добавьте начинку: сбрызните оливковым маслом и посыпьте паприкой и кунжутом. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Для разморозки поставьте на ночь в холодильник.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
перегной еще не делала – можно ли вместо орехов макадамии использовать миндаль? дочь реагирует на тропические орехи как на кешью, но нормально на миндаль, кешью, орехи пекан
Бренда, мы этого не пробовали, но призываем вас это сделать. Дайте нам знать, как идут дела.
Орехи макадамия сырые?
Да, они сырые.
Этот хумус был потрясающим!!! Я не знала, стоит ли чистить кабачки или нет, но кожу оставила. Я еще добавила еще несколько зубчиков чеснока. Это оооочень хорошо!! Я еще добавила немного хлопьев красного перца для пикантности. Мой оказался зеленым, возможно, из-за кожицы. Я обязательно сделаю это снова.
ОГРОМНЫЙ хит!!!
Я не ел хумус с тех пор, как перешел на кето почти год назад. Вчера приготовила этот рецепт для званого обеда, и он был признан «лучшим на выставке» даже людьми, не придерживающимися кето. ВКУСНЫЙ!!!
Определенно добавляю к своим кето-рецептам, которые можно попробовать!
Полностью оправдывает ваши ожидания, верно?!
Полностью!!