Эти блинчики на два укуса для коктейльной вечеринки - идеальная модная закуска для коктейльных вечеринок или любых вечеринок. Вкус такой замечательный, что никто не узнает и не позаботится о том, что они кето. Кроме того, их очень легко приготовить, так как вы используете купленные в магазине ветчину и бри! Приготовьте блины за несколько часов, посыпьте ветчиной, сыром бри и долькой малины в последнюю минуту, и вы сразу почувствуете себя в восторге.
Список ингредиентов
ДЛЯ БЛИНИ
- 4 крупные яйца, белки и желтки отделены друг от друга
- 1/2 чашка половина на половину
- 6 ст.л. топленое масло, разделенное на части
- 3/4 чашка Миндальная мука
- 1/4 чашка кокосовая мука
- 1 ч.л. безглютеновый разрыхлитель
- морская соль
ДЛЯ ТОПИНГА
- 6 (1 унция) ломтики тонко нарезанной ветчины (например, марки Applegate), каждый на четвертинки, как пирог
- 1 (8 унций) круглое колесо сыра Бри, нарезанное 24 тонкими дольками
- 12 малина, разрезанная пополам
инструкции
- Приготовьте блины: поставьте решетку на противень. Отложите в сторону.
- В большой миске осторожно взбейте яичные желтки, половину и половину, а также 3 столовые ложки топленого масла.
- В небольшой миске взбейте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли. Добавьте смесь яичных желтков.
- В чистой и сухой чаше миксера с насадкой для взбивания взбивайте яичные белки до светлого, белого и пушистого цвета, удерживая твердые пики, в течение 2-3 минут.
- Аккуратно добавьте яичные белки в тесто из муки и желтка до однородности. Не перемешивайте слишком много (получатся плоские блины).
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку топленого масла. Выложите ложку с горкой на сковороду на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга, используйте небольшую лопатку или заднюю часть ложки, смоченной в топленом масле, чтобы аккуратно, но быстро разгладить и превратить каждую в диск размером примерно от 2 до 2 ½ дюймов и готовить до золотистого цвета. до 2 минут. Осторожно переверните и повторите с другой стороны. Переложить блины на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимся маслом и жидким тестом, чтобы получилось около 24 блинов.
- Подача: разложите блины на блюде. Сверху положите небольшой кусочек бри. Скатайте каждый ломтик ветчины в рулет и положите на ломтик сыра, позволяя липкости сыра удерживать ветчину на месте. Украсить каждой половинкой малины. Обслуживать.
