Эти впечатляющие, идеально порционные закуски, которые можно взять с собой, являются усовершенствованной версией классического американского завтрака. Они настолько же вкусны, насколько очаровательны. Приготовьте порцию, накройте крышкой и поставьте в холодильник, и вы получите быстрый доступ к достаточному количеству вкусных полезных жиров и белков, которыми можно наслаждаться в теплом виде или при комнатной температуре.
Список ингредиентов
- антипригарный спрей
- 6 ломтики (3/4 унции) каждой нарезанной ветчины без сахара (например, Applegate Naturals)
- 2 Столовая ложка масло
- 1/4 чашку нарезанный красный болгарский перец
- 1/4 чашку нарезанные кабачки
- 3/4 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 5 большие яйца
- 1 Столовая ложка нарезанная свежая петрушка (или 1 чайная ложка сушеной петрушки) по желанию
- 1/2 ч.л. луковый порошок
- 1 Столовая ложка воды
- 1/2 чашку тертый острый сыр чеддер
инструкции
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Обрызгайте 6 чашек формы для кексов антипригарным спреем.
- Поместите ломтик ветчины в каждую форму для кексов, прижав дно и бока и, при необходимости, слегка перекрывая друг друга, чтобы сформировать чашку.
- В небольшой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте болгарский перец, кабачки и треть соли. Готовьте и помешивайте, пока он не станет почти мягким, около 4 минут.
- Переложите овощи в миску среднего размера. Добавьте яйца, петрушку, луковый порошок, воду и оставшуюся соль. и перец; взбейте, чтобы смешать.
- Равномерно распределите половину сыра по чашкам с ветчиной, сверху выложите яичную смесь, затем посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте, пока они не поднимутся и не затвердеют с легким покачиванием в центре, 15–18 минут. Дайте отдохнуть 5 минут. Выверните формочки для яиц и подавайте.
Это действительно вкусно и отличный способ использовать остатки овощей. Я перепекла свою первую партию, и они оказались сухими. Обязательно приготовлю еще, чтобы иметь под рукой легкий обед.
Я готовила яичные «кексы» уже много лет и никогда не думала использовать для чашки кусочек ветчины. Отличная идея! И, боже, они такие вкусные!
Я приготовила их в понедельник, и они нам понравились. Я добавила другие ингредиенты, которые у меня были, и это наш новый продукт на неделю! Спасибо за идею и рецепт!
Отличные новости и наше удовольствие! Их легко модифицировать, не так ли? Мы очень рады, что они вам нравятся. Большое спасибо, что сообщили нам!