Этот классический гарнир на День Благодарения обычно состоит из замороженных и консервированных ингредиентов. Наша кето-запеканка из зеленой фасоли может похвастаться свежей зеленой фасолью, простым, пышным и пикантным грибным соусом и начинкой из хрустящего жареного лука-шалота.
Список ингредиентов
- 2 небольшой лук-шалот, очищенный и нарезанный ломтиками толщиной около 1/8 дюйма.
- 10 Столовая ложка оливковое масло, разделенное
- морская соль и свежемолотый перец
- 1 фунт (16 унции) свежей зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки.
- 12 oz шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками (5 чашек, нарезанных ломтиками)
- 3/4 ч.л. чесночный порошок
- 3/4 ч.л. луковый порошок
- 3/4 чашку говяжий или куриный бульон с низким содержанием натрия
- 6 oz сливочный сыр
- 3/4 чашку (3 унции) тертого сыра Грюйер
- 1 ч.л. Вустершир соусом
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° C (175 ° F).
- Приготовьте хрустящий лук-шалот: застелите тарелку бумажными полотенцами. Поместите 8 столовых ложек оливкового масла в среднюю сковороду и поставьте на средний или слабый огонь. Добавьте лук-шалот и готовьте, время от времени помешивая, до золотистого цвета, примерно 20–25 минут. Если они подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь. Шумовкой переложите лук-шалот на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он стекал и стал хрустящим, пока он остынет. Слегка посыпьте солью.
- Тем временем приготовьте запеканку: наполните среднюю миску, на 3/4 наполненную ледяной водой. Наполните среднюю кастрюлю водой и 2 столовыми ложками соли. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте зеленую фасоль и готовьте, пока она не станет мягкой, около 8 минут. Немедленно слейте воду и опустите зеленую фасоль в ледяную воду, чтобы остановить варку. Выньте стручковую фасоль из воды на чистое кухонное полотенце, затем промокните ее насухо. Отложите в сторону.
- Нагрейте большую сковороду с оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла на средне-сильном огне. Добавьте грибы и готовьте, время от времени помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми, 8–10 минут. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок и говяжий бульон и доведите до кипения, соскребая ложкой остатки со дна сковороды. Уменьшите огонь и помешивайте 1 минуту. Добавьте сливочный сыр, пока он не станет однородным. Добавьте 1–1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть, 2–3 минуты. Уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, пока смесь не станет густой, как сгущенный суп, примерно 3–4 минуты. Добавьте тертый сыр, вустерширский соус и осушенную зеленую фасоль и хорошо перемешайте. Переложите смесь в 8-дюймовую форму для выпечки, плотно накройте фольгой и готовьте 20 минут. Снимите фольгу и готовьте, пока сверху не начнут пузыриться и слегка не подрумяниться, еще 5–10 минут.
- Перед подачей дайте запеканке постоять 5 минут, посыпьте сверху хрустящим луком-шалотом и подавайте.
Запеканка из зеленой фасоли всегда была любимым блюдом всей семьи. В этом году я приготовила это для семейной встречи. Я никому не говорил, что это кето-версия того, что мы обычно готовим. Это был огромный успех, всем он понравился. Соус — это «секретный ингредиент», который делает этот вкус таким бархатистым. Я планирую сделать эту часть наших обычных гарниров, настолько универсальной. Его можно подавать в качестве гарнира к курице, стейку и даже рыбе.
няммм
YUM!
Рикиссимои!!
О боже, они лучшие! Приготовила этот рецепт на День Благодарения и теперь ем его только на ужин с мужем. Один из наших любимых. ЛУЧШИЙ рецепт на свете