Интенсивный вкус и шелковистая текстура, достаточно твердая, чтобы в нее можно было положить ложку, — это все, что вы можете желать от полезного и сочного пудинга из темного шоколада. Для достижения оптимальных результатов используйте какао-порошок самого высокого качества, который вы можете найти, например, Valrhona или какао-порошок E. Guittard Cocoa Rouge. Примечание: взбитые кокосовые сливки в этом рецепте требуют охлаждения банки кокосового молока в течение 24 часов, поэтому планируйте соответственно.
Кето-пудинг из темного шоколада со взбитыми кокосовыми сливками
Список ингредиентов
- Мякоть 2 больших спелых авокадо Хасс, нарезанная кусочками толщиной 1 дюйм.
- 6 Столовая ложка не сладкий какао порошок
- 1/2 чашку жирное кокосовое молоко
- 1/4 чашку гранулированный аллулозный подсластитель (например, RxSugar) или гранулированный подсластитель (например, Swerve), разделенный
- 1½ ч.л. чистый экстракт ванили, разделенный
- 1/2 ч.л. экстракт миндаля
- 1 ч.л. растворимый порошок эспрессо
- 3/4 ч.л. морская соль, разделенная
- 1 (15 унций) банка кокосовых сливок (не кокосовых сливок) в холодильнике на 24 часа.
- 2 Столовая ложка какао-крупка, для украшения, по желанию
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Охладите миску для смешивания в морозильной камере для взбитых сливок.
- В кухонный комбайн со стальным лезвием или блендер добавьте кусочки авокадо, какао-порошок, кокосовое молоко, 3 столовые ложки подсластителя Swerve, 1 чайную ложку ванильного экстракта, миндальный экстракт, порошок эспрессо и 1/2 чайной ложки подсластителя. морская соль. Обрабатывайте до получения однородной кремовой массы, останавливаясь несколько раз, чтобы соскоблить края. Разложите пудинг по 4 стаканам и охладите под крышкой в течение 2 или более часов.
- Тем временем приготовьте взбитые кокосовые сливки: не встряхивая и не переворачивая охлажденную банку с кокосовым молоком, достаньте ее из холодильника. Откройте его и вылейте твердые белые кокосовые сливки сверху в миску, выбросив кокосовую воду или оставив ее для другого использования. С помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком добавьте кокосовые сливки в охлажденную миску и взбивайте до получения пышной и однородной массы. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку подсластителя Swerve и оставшуюся 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Охладите до готовности к использованию; он затвердеет при охлаждении и станет мягким при комнатной температуре, поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре, пока он слегка не размягчится, и при необходимости повторно взбейте.
- При подаче посыпьте каждый стакан пудинга 1/4 взбитых кокосовых сливок, посыпьте какао-бобами и оставшейся 1/4 чайной ложки морской соли и наслаждайтесь.
Рекомендуемые рецепты
Вкусный! Сливочный и ТАК сытный 😍
Декадент, да?!
Я делал это все время. Надо вернуться к этому. Спасибо за рецепт.
Так мечтательно и приятно!
Вкусный! Отличный рецепт!