Этот кето-подход к супер-сливочному французскому десерту из обожженных и покрытых сахаром кормов обладает всеми прелестями классической версии, в том числе жесткой сладкой начинкой, через которую вы можете прорваться, чтобы получить доступ к сливочно-ванильному заварному крему. Традиционно, крем-брюле подается холодным, но вы можете подать его и сразу после карамелизации.
Кето Крем Брюле
Оборудование:
- 6 (6 унций) рамекинов
- 9 на 13-дюймовую форму для выпечки
Список ингредиентов
- 6 большие яичные желтки
- 1/2 чашка (8 столовых ложек) гранулированного подсластителя на основе эритрита (такого как Swerve), разделенного
- 3 чашки густые сливки
- 2 ч.л. чистый ванильный экстракт
- морская соль
- очень горячая вода
инструкции
- Разогреть духовку до 325 ° F (165 ° C). Поместите стойку в середине духовки.
- В средней миске смешайте яичные желтки и 6 столовых ложек гранулированного подсластителя. Удар для объединения. Отложить в сторону.
- В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте сливки, пока пузырьки не начнут кипеть вдоль края кастрюли.
- Встряхивая, вылейте теплые сливки в смесь желтка тонкой, медленной, устойчивой струей. Взбейте ванильный экстракт и 1/4 чайной ложки соли.
- Вылейте смесь через сито с мелкими ячейками в кувшин или мерный стаканчик для жидкости, затем равномерно заполните 6 формочек и поместите их в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Поместите форму для выпечки на центральную решетку в духовке, затем осторожно налейте достаточное количество горячей воды в форму для выпечки, чтобы она достигла середины формочек для выпечки.
- Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, затем запекайте до тех пор, пока у брюле не будет твердой поверхности и шаткого центра, от 50 до 55 минут.
- Тщательно удалите ramekins из воды. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем охладите до полного охлаждения, от 4 часов до ночи.
- Для подачи тщательно протрите верхушку заварного крема бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Равномерно посыпьте верхушки оставшимся гранулированным подсластителем, примерно по 1,5 чайной ложки на каждую. Аккуратно встряхните ramekins, чтобы равномерно распределить.
- Поставьте подставку для духовки в самое верхнее положение. Поместите ramekins на стойку. Включите жаровню и жарьте, внимательно наблюдая и часто вращая ромеки для равномерного приготовления, пока сахар не станет золотисто-коричневым и пузырится, от 5 до 10 минут. Переложить в холодильник на 10–30 минут, чтобы остыть. Обслуживать.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут приносить небольшую комиссию, если вы совершите покупку через ссылку на наш продукт. Это бесплатно для вас, и все вырученные средства направляются непосредственно в некоммерческий кетогенный фонд [501 (c) 3 pending], чтобы помочь им финансировать обучение и исследования в области кетогенной диеты и образа жизни. Кето-Моджо никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Рекомендуемые рецепты
Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 3 Легких, Изысканных Рецепта Обеда Кето-Моджо!
В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.
Присоединяйтесь к нашему сообществу и получите 3 эксклюзивных рецепта, которых нет на нашем сайте.
Добавить комментарий