Этот грибной суп напоминает консервированные продукты молодости, за исключением того, что он намного более сливочный и вкусный благодаря ароматным сушеным и свежим грибам, приготовленным до глубокого золотистого и ароматного вкуса. Для особого случая, пожарьте лишние грибы, чтобы использовать в качестве гарнира, соответственно корректируя макросы.
Сливочный суп с грибами кето
Список ингредиентов
- 1/2 унция сушеные грибы, такие как китайские черные или сушеные грибы шиитаке
- 1 масло (4 унции)
- 2 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
- 1½ фунтов (24 унции) шампиньоны тонко нарезанные
- 2 ст.л. свежие листья тимьяна, разделенные
- 1 ч.л. чесночный порошок
- 1½ чашки куриный бульон, разделенный
- 4 чашки густые сливки
- 1 чашка половина на половину
- 4½ ч.л. яблочный уксус
- морская соль и свежемолотый перец
- 1/2 чашка сметана
инструкции
- В средней миске покройте высушенные грибы теплой водой на 3 дюйма. Поместите небольшую тарелку поверх грибов, чтобы они погрузились в воду, затем дайте им замочиться, пока они не станут мягкими, около 30 минут.
- Выньте грибы из воды, слегка сжимая их, чтобы удалить как можно больше воды. Промойте их под прохладной водой, чтобы удалить песок. Отложить в сторону.
- Нагрейте большую кастрюлю с тяжелым дном на среднем огне. Добавьте масло и лук-шалот, уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет мягким и прозрачным, около 10 минут.
- Добавить свежие и сушеные грибы, 1 столовую ложку тимьяна, чесночный порошок и варить, часто помешивая, пока грибы не выпустят соки и почти вся жидкость не испарится, около 20 минут.
- Увеличить огонь до среднего. Добавьте 1/4 чашки куриного бульона и размешайте, соскабливая сковороду, чтобы освободить кусочки коричневого цвета. Варите, пока бульон не уменьшится и сковорода не станет сухой, 1-2 минуты. Приправить 2/2 чайной ложки соли и 3/4 чайной ложки перца. Добавьте сливки, половину и половину и разогрейте, периодически помешивая, до образования маленьких пузырьков по краям кастрюли, 5 минут. Работая партиями, протрите грибной суп в блендере до однородного состояния. Вылейте пюре в свежую кастрюлю и взбейте оставшиеся 1 1/4 чашки куриного бульона и яблочного уксуса.
- Приправить по вкусу, разлить по тарелкам, украсить каждую порцию 1 столовой ложкой сметаны и посыпать оставшимся свежим тимьяном и подавать.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
2 отзыва
2 комментария на «“Keto Creamy Mushroom Soup”»
Добавить комментарий
Рекомендуемые рецепты
Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 3 Легких, Изысканных Рецепта Обеда Кето-Моджо!
В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.
Присоединяйтесь к нашему сообществу и получите 3 эксклюзивных рецепта, которых нет на нашем сайте.
Сделано это для детей и меня. Новый Fav!
Очень вкусно !! Зупа достоин!