В этом легком и вкусном кето-курином супе не используются ингредиенты с высоким содержанием углеводов (морковь, лук и яичная лапша), а классический вкус и текстура усиливается за счет лапши из кабачков, лука-шалота, сельдерея, укропа и сливок. Для достижения наилучшего результата добавьте лапшу из кабачков непосредственно перед подачей на стол.
Список ингредиентов
- 3 (½ фунта) куриные бедра без костей и кожи
- морская соль и свежемолотый черный перец
- 3 ст.л. масло
- 2 лук-шалот, нарезанный кубиками
- 4 стебли сельдерея, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма
- 6 чашки куриный бульон
- 3/4 ч.л. ксантановая камедь
- 1½ чашки густые сливки
- 1/4 чашка свежие листья укропа, слегка упакованные
- 4 средние (6 унций каждый) цуккини, спиральные
инструкции
- Приправьте куриные бедра 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Отложите в сторону.
- В кастрюле объемом 3–4 литра растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, до появления аромата, 2 минуты. Добавьте сельдерей, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и готовьте, периодически помешивая, еще 2 минуты. Положите приправленные куриные бедра на смесь сельдерея. Варить по 1 мин с каждой стороны.
- Добавьте куриный бульон, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте тушиться, пока курица не станет мягкой и готовой, 20 минут.
- Уберите курицу в тарелку, чтобы она остыла 10 минут.
- Тем временем добавьте к супу ксантановую камедь, доведите суп до слабого кипения и дайте ему пузыриться, часто помешивая, в течение 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте сливки, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.
- Руками или двумя вилками измельчите курицу и верните ее в суп. Добавьте укроп, затем снимите суп с огня.
- Разломите спиральную лапшу пополам вдоль, выложите ее в суп и варите, помешивая, 1 минуту. Обслуживать.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
