Этот легкий и вкусный кето-куриный суп не содержит ингредиентов с высоким содержанием углеводов (морковь, лук и яичная лапша) и усиливает классический вкус и текстуру лапшой из цуккини, луком-шалотом, сельдереем, укропом и небольшим количеством сливок. Для достижения наилучших результатов добавьте лапшу из кабачков непосредственно перед подачей на стол.
Список ингредиентов
- 3 (½ фунта) куриных бедер без костей и кожи
- морская соль и свежемолотый черный перец
- 3 Столовая ложка масло
- 2 лук-шалот, нарезанный кубиками
- 4 стебли сельдерея, нарезанные толщиной 1/8 дюйма
- 6 чашки куриный бульон
- 3/4 ч.л. ксантановая камедь
- 1½ чашки жирных сливок
- 1/4 чашку свежие листья укропа, слегка упакованные
- 4 средние кабачки (по 6 унций каждый), спиральные
инструкции
- Приправьте куриные бедра 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Отложите в сторону.
- В кастрюле объемом 3–4 литра растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, время от времени помешивая, до появления аромата, 2 минуты. Добавьте сельдерей, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и готовьте, время от времени помешивая, еще 2 минуты. Поместите приправленные куриные бедра в смесь сельдерея. Готовьте по 1 минуте с каждой стороны.
- Добавьте куриный бульон, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока курица не станет мягкой и не будет готова, 20 минут.
- Переложите курицу на тарелку, чтобы она остыла в течение 10 минут.
- Тем временем добавьте ксантановую камедь в суп, доведите суп до слабого кипения и дайте ему пузыриться, часто помешивая, в течение 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте сливки, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.
- Руками или двумя вилками нарежьте курицу, а затем верните ее в суп. Добавьте укроп, затем снимите суп с огня.
- Разломите спиральную лапшу вдоль пополам, высыпьте ее в суп и варите, помешивая, 1 минуту. Служить.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
Удивительно, но мой муж продолжает говорить, что ему нравится этот суп... и это делает его хранителем будущих супов.
Няммм!