Эта простая и вкусная версия классического крем-супа из брокколи дополнена нотками лимона, которые подчеркивают землистый, зеленый вкус брокколи и оживляют пикантный сметанный гарнир.
Список ингредиентов
- 2 чашки овощной бульон
- 1 чашку воды
- 20 oz замороженные соцветия брокколи
- 2 Столовая ложка масло
- 3/4 ч.л. сушеный тимьян
- 1½ ч.л. соль
- 3/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1 чашку плюс 1 столовая ложка густых сливок, разделенных
- 2 Столовая ложка лимонный сок (из 1 лимона), разделенный
- 1/4 чашку сметана
инструкции
- Доведите овощной бульон и воду до кипения в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте брокколи и готовьте, время от времени помешивая, пока она не разморозится, но останется ярко-зеленой, около 5 минут. Добавьте сливочное масло, тимьян, соль и перец.
- Добавьте 1 стакан сливок, увеличьте огонь и доведите до кипения. Как только она закипит, уменьшите огонь и варите, пока брокколи не станет достаточно мягкой, около 5 минут.
- Тем временем в небольшой миске взбейте сметану, оставшуюся столовую ложку сливок и сок половины лимона. Отложите в сторону.
- Работая партиями, при необходимости смешайте в блендере брокколи и бульон, накройте крышкой и измельчите на высокой скорости до получения однородной массы; перелить суп в миску. Добавьте оставшийся лимонный сок, соль и перец по вкусу.
- Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне и нагрейте до горячего состояния, разбавляя водой, чтобы при желании изменить консистенцию.
- Разлейте суп по 4 тарелкам, полейте каждую порцию лимонным кремом и подавайте.
Это лучший суп из брокколи – отличная текстура и вкус. Я добавила 1/8 чайной ложки кайенского перца 😋 рецепт остался прежним. Сделаю это снова! 😋🤗💥
Я думал, что все пятизвездочные отзывы подозрительны, но это действительно вкусно. Единственное, что я изменил, это добавил в лимонный крем больше лимонного сока и примерно полстоловой ложки цедры, так как вкус у меня был в основном сметаной. Всем это понравилось! Кроме того, это первый рецепт супа, который я попробовал за долгое время, без сильного недосола. Хороший, сытный суп из брокколи без лимонного крема, а с лимонным кремом это совершенно новый опыт.
Да, это действительно так хорошо. И спасибо за предложение добавить больше лимонного сока/цедры.
ВКУСНО!!!
Легко и безумно вкусно!
Этот суп потрясающий, а лимонный крем выводит его на новый уровень. Члены семьи часто просят об этом! Я так рад, что мы попробовали это!
Одно из любимых блюд нашей семьи. Лимонный крем очень вкусный.