Этот соблазнительный, простой в приготовлении пирог, покрытый прочной миндально-кокосовой корочкой, включает в себя сочную кремово-сырную кокосовую начинку без выпечки, взбитые сливки и поджаренный кокосовый топпинг. Остатки можно поставить в холодильник на пять дней. Примечание: этот рецепт требует готовой корочки для кето-пирога (рецепт ниже), поэтому приготовьте ее перед тем, как начинать этот рецепт, или замените вашу любимую корочку для кето-пирога.
Кето Пирог с кокосовым кремом
Список ингредиентов
- 4 ст.л. (1/4 стакана) сливочного масла, размягченного
- 8 унция сливочный сыр, размягченный
- 1/3 чашка плюс 2 столовые ложки порошкообразного подсластителя на основе эритрита, просеянного и разделенного
- 1¾ чашки густые сливки, разделенные
- 1½ ч.л. чистый экстракт кокоса
- 1½ ч.л. чистый ванильный экстракт, разделенный
- морская соль
- 3/4 чашка плюс 2 столовые ложки несладкого измельченного кокоса, разделенного
- 1 запеченный и охлажденный кето миндально-кокосовый пирог с корочкой (рецепт ниже)
инструкции
- В большой миске взбейте сливочное масло и сливочный сыр венчиком или деревянной ложкой до однородной массы. Добавьте 1/3 стакана порошкообразного подсластителя и взбивайте до однородности. Добавьте 1 стакан жирных сливок, экстракт кокоса, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 3/4 чайной ложки соли. Используя венчик с воздушным венчиком (или венчик с воздушным шариком вручную), взбивайте на средней или высокой скорости до образования жестких пиков. Добавьте 3/4 стакана измельченного кокоса. Выложите кокосовую начинку в корку пирога, разгладьте ее лопаткой и поставьте в холодильник на 1 час.
- В небольшой сковороде разложите оставшиеся 2 столовые ложки измельченного кокоса и обжарьте на среднем или медленном огне, часто помешивая, до золотистого цвета, 4–5 минут. Сразу переложите на тарелку, чтобы остыть.
- В чаше чистого настольного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте оставшиеся 3/4 стакана жирных сливок, 2 столовые ложки порошкообразного подсластителя и по 1/2 чайной ложки каждого экстракта кокоса и ванили до образования мягких пиков; не переборщить. Выложите ложкой взбитые сливки на охлажденную кокосовую начинку в декоративных ложках. Украсить жареным кокосом. Охладите 1 час. Обслуживать.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут приносить небольшую комиссию, если вы совершите покупку через ссылку на наш продукт. Это бесплатно для вас, и все вырученные средства направляются непосредственно в некоммерческий кетогенный фонд [501 (c) 3 pending], чтобы помочь им финансировать обучение и исследования в области кетогенной диеты и образа жизни. Кето-Моджо никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
3 reviews
WRITE A REVIEW
Кето миндально-кокосовая корочка для пирога
Эта легкая в приготовлении корочка - идеальная основа для любого рецепта кремового пирога. Он быстро собирается в кухонном комбайне, может быть приготовлен на день или два вперед, хорошо замораживается и легко настраивается с помощью разных орехов. Фундук, грецкие орехи или орехи макадамия - отличные варианты. Только не забудьте пересчитать макросы с любыми изменениями.
Список ингредиентов
- 3/4 чашка сырой миндаль
- 1/3 чашка кокосовая мука
- 1/4 чашка несладкий тертый кокос
- 1/4 чашка гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1/8 ч.л. мелкая морская соль
- 2 ст.л. масло размягченное
- 1 ст.л. холодная вода
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Поставьте решетку в центр духовки.
- В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте миндаль, кокосовую муку, тертый кокос, подсластитель и соль. Взбивайте до тех пор, пока миндаль не станет похож на грубую кукурузную муку, и останутся видимые кусочки миндаля, от 10 до 12 длинных импульсов. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не начнет комковаться, 8-10 импульсов. Сбрызните смесь холодной водой и еще несколько раз взбейте до однородности.
- Переложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Равномерно надавите на корку наружу, поднимая ее по сторонам блюда, пока она не будет равномерно распределена по дну и сторонам блюда и не станет толщиной около 1/4 дюйма.
- Поместите корочку пирога на противень с бортиком, слегка накройте его алюминиевой фольгой, затем запекайте на средней решетке до полного высыхания, застывания и золотистого цвета в течение 22-25 минут. Отложите, чтобы остыть.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут приносить небольшую комиссию, если вы совершите покупку через ссылку на наш продукт. Это бесплатно для вас, и все вырученные средства направляются непосредственно в некоммерческий кетогенный фонд [501 (c) 3 pending], чтобы помочь им финансировать обучение и исследования в области кетогенной диеты и образа жизни. Кето-Моджо никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
3 reviews
-
I don’t like desserts that are super sweet and this is perfect. I didn’t use any sugar in the crust or whipped cream on top. Super tasty – will definitely make again.-
Thanks for your feedback, Lisa!
-
-
My pie came out too thick. It was like cheesecake instead of a fluffy pie. Any tips for helping it be fluffier like traditional coconut pie?
-
Hmmm, not sure what to suggest since others have had success with this recipe. Perhaps use some coconut milk in place of some of the heavy cream.
-
-
Превосходно! Любите корочку лучше, чем корку крекера Грэма!
Пирог получился легким и легким. Использовали заменитель сахара Swerve.-
Неужели это заняло 22-25 минут? Похоже, очень долго ... спасибо! Я тоже люблю кокос, и пирог на День благодарения - отличный выбор. Я обнаружил, что в тыкве слишком много углеводов.
-
Спасибо за ваш отзыв! Попробуйте и другие наши пироги. Они божественны.
-
WRITE A REVIEW
Рекомендуемые рецепты
Не в нашем списке рассылки?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
I don’t like desserts that are super sweet and this is perfect. I didn’t use any sugar in the crust or whipped cream on top. Super tasty – will definitely make again.
Thanks for your feedback, Lisa!
My pie came out too thick. It was like cheesecake instead of a fluffy pie. Any tips for helping it be fluffier like traditional coconut pie?
Hmmm, not sure what to suggest since others have had success with this recipe. Perhaps use some coconut milk in place of some of the heavy cream.
Превосходно! Любите корочку лучше, чем корку крекера Грэма!
Пирог получился легким и легким. Использовали заменитель сахара Swerve.
Неужели это заняло 22-25 минут? Похоже, очень долго ... спасибо! Я тоже люблю кокос, и пирог на День благодарения - отличный выбор. Я обнаружил, что в тыкве слишком много углеводов.
Спасибо за ваш отзыв! Попробуйте и другие наши пироги. Они божественны.