Этот соблазнительный и простой в приготовлении пирог, окруженный прочной миндально-кокосовой корочкой, имеет вкусную сливочно-сырную начинку без выпечки, взбитые сливки и поджаренную кокосовую начинку. Остатки можно хранить в холодильнике в течение пяти дней. Примечание: для этого рецепта требуется готовая корочка для кето-пирога (рецепт ниже), поэтому приготовьте ее перед тем, как приступить к этому рецепту, или замените своей любимой корочкой для кето-пирога.
Кето-кокосовый пирог с кремом
Список ингредиентов
- 4 Столовая ложка (1/4 стакана) сливочного масла, размягченного
- 8 oz сливочный сыр, размягченный
- 1/3 чашку плюс 2 столовые ложки порошкообразного подсластителя на основе эритрита, просеянного и разделенного на части.
- 1¾ чашки жирные сливки, разделенные
- 1½ ч.л. чистый экстракт кокоса
- 1½ ч.л. чистый экстракт ванили, разделенный
- морская соль
- 3/4 чашку плюс 2 столовые ложки несладкого тертого кокоса, разделенные на части.
- 1 запеченная и охлажденная корочка кето-миндально-кокосового пирога (рецепт ниже)
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- В большой миске взбейте масло и сливочный сыр венчиком или деревянной ложкой до однородной массы. Добавьте 1/3 стакана порошкообразного подсластителя и взбивайте до однородной массы. Добавьте 1 стакан густых сливок, экстракт кокоса, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 3/4 чайной ложки соли. Используя венчик с воздушным венчиком (или ручной венчик), взбивайте на средней или высокой скорости до образования жестких пиков. Добавьте 3/4 стакана тертого кокоса. Выложите кокосовую начинку на корж пирога, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник на 1 час.
- В небольшую сковороду выложите оставшиеся 2 столовые ложки тертого кокоса и поджарьте на средне-слабом огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 4–5 минут. Сразу перекладываем на тарелку остывать.
- В чаше чистого миксера с насадкой-венчиком взбейте оставшиеся 3/4 стакана густых сливок, 2 столовые ложки порошкообразного подсластителя и по 1/2 чайной ложки кокосового и ванильного экстрактов до образования мягких пиков; не перебарщивайте. Выложите взбитые сливки на охлажденную кокосовую начинку декоративными ложками. Украсьте поджаренным кокосом. Охладить в течение 1 часа. Служить.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
3 отзывов
НАПИСАТЬ ОБЗОР
Кето-миндально-кокосовый пирог с корочкой
Эта простая в приготовлении корочка станет идеальной основой для любого рецепта кремового пирога. Он быстро готовится в кухонном комбайне, его можно приготовить за день или два, он хорошо замораживается и его легко модифицировать, используя различные орехи. Отличные варианты — фундук, грецкие орехи или орехи макадамия. Просто не забудьте пересчитать макросы с любыми изменениями.
Список ингредиентов
- 3/4 чашку сырой миндаль
- 1/3 чашку кокосовая мука
- 1/4 чашку несладкий тертый кокосовый орех
- 1/4 чашку гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1/8 ч.л. мелкая морская соль
- 2 Столовая ложка масло размягченное
- 1 Столовая ложка холодной воды
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Установите решетку в центре духовки.
- В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте миндаль, кокосовую муку, тертый кокос, подсластитель и соль. Взбивайте до тех пор, пока миндаль не приобретет текстуру кукурузной муки грубого помола и не останется видимых кусочков миндаля, 10–12 длинных импульсов. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не начнет комковаться, 8–10 импульсов. Сбрызните смесь холодной водой и взбейте еще несколько раз, пока смесь не смешается.
- Переложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Равномерно прижмите корку наружу, поднимая ее по бокам формы, пока она не будет равномерно распределена по дну и бокам формы и не станет толщиной около 1/4 дюйма.
- Поместите корочку пирога на противень с бортиками, накройте ее алюминиевой фольгой, затем запекайте на средней решетке, пока она не высохнет, не застынет и не станет золотистой, 22–25 минут. Отставьте в сторону, чтобы остыть.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
3 отзывов
-
Я не люблю слишком сладкие десерты, и это идеально. Я не добавляла сахар в корочку и не добавляла взбитые сливки сверху. Очень вкусно - обязательно приготовлю еще раз.-
Спасибо за отзыв, Лиза!
-
-
Мой пирог получился слишком толстым. Это было похоже на чизкейк, а не на воздушный пирог. Есть какие-нибудь советы, как сделать его более воздушным, как традиционный кокосовый пирог?
-
Хммм, не знаю, что посоветовать, поскольку другие добились успеха в использовании этого рецепта. Возможно, вместо густых сливок используйте немного кокосового молока.
-
Вместо этого вы можете приготовить кето-кокосовый заварной крем.
-
-
Отличный! Обожаю корочку, лучше, чем корочка крекера Грэма!
Пирог получился легким и легким. Б/у заменитель сахара Swerve.-
Неужели это заняло 22-25 минут? Кажется, это очень долго... спасибо! Я тоже люблю кокос, и пирог на День Благодарения — отличный выбор. Я обнаружил, что в тыкве слишком много углеводов.
-
Спасибо за ваш отзыв! Попробуйте и другие наши пироги. Они божественны.
-
НАПИСАТЬ ОБЗОР
Рекомендуемые рецепты
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Я не люблю слишком сладкие десерты, и это идеально. Я не добавляла сахар в корочку и не добавляла взбитые сливки сверху. Очень вкусно - обязательно приготовлю еще раз.
Спасибо за отзыв, Лиза!
Мой пирог получился слишком толстым. Это было похоже на чизкейк, а не на воздушный пирог. Есть какие-нибудь советы, как сделать его более воздушным, как традиционный кокосовый пирог?
Хммм, не знаю, что посоветовать, поскольку другие добились успеха в использовании этого рецепта. Возможно, вместо густых сливок используйте немного кокосового молока.
Вместо этого вы можете приготовить кето-кокосовый заварной крем.
Отличный! Обожаю корочку, лучше, чем корочка крекера Грэма!
Пирог получился легким и легким. Б/у заменитель сахара Swerve.
Неужели это заняло 22-25 минут? Кажется, это очень долго... спасибо! Я тоже люблю кокос, и пирог на День Благодарения — отличный выбор. Я обнаружил, что в тыкве слишком много углеводов.
Спасибо за ваш отзыв! Попробуйте и другие наши пироги. Они божественны.