Перепечатано с разрешения Окончательная поваренная книга кето Бриттани Энджелл, Page Street Publishing Co. 2020. Фото предоставлено: Бриттани ЭнджеллЯ создал этот перец чили для своего мужа Рича. Текс Мекс, чоризо и чили - вот некоторые из его любимых вещей, поэтому имело смысл объединить их в один мясистый чили. Для лучшего вкуса чили, я рекомендую получить пряные ссылки чоризо от Whole Foods. Этот рецепт делает большую партию, но хорошо замерзает, если вы не можете закончить его в течение нескольких дней.
Список ингредиентов
- 1 ст.л. (15 мл) масло авокадо
- 1 фунт пряная колбаса чоризо
- 1 большой лук, рубленый
- 12 гвоздика чеснок, рубленый
- 3 ст.л. (24 г) чили порошок
- 1½ ч.л. (3 г) копченая паприка
- 3 ст.л. (9 г) сушеного орегано
- 2 ст.л. (12 г) порошок тмина
- 1½ ч.л. Гималайская соль плюс еще по вкусу
- 1/2 ч.л. черный перец
- 1/8 ч.л. Кайенна, необязательно
- 1 ст.л. (8 г) молотая корица
- 1 фунт говяжий фарш
- 1 (6 унций [170 г]) консервированной томатной пасты
- 2 (14,5 унции [411-г]) банки нарезанные кубиками помидоры
- 2 (14,5 унций [430 мл]) банок томатного соуса
- 2 (или 3) сладкий перец (разные цвета), рубленый
- сметана для сервировки (по желанию)
- рубленая кинза, для сервировки (по желанию)
инструкции
- Добавьте масло в большую кастрюлю. Добавьте колбасные звенья и готовьте на среднем огне, пока они не обжарились со всех сторон и не прожарились от 5 до 10 минут. Снимите колбасу со сковороды и отложите для охлаждения, оставив масло в кастрюле. Когда колбаса остынет, используйте кухонные ножницы или нож, чтобы разрезать звенья на кусочки размером с укус.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю с зарезервированным маслом из колбасы. Если вашему горшку нужно немного больше масла, добавьте сюда больше. Перемешать и варить лук и чеснок на среднем огне около 5 минут. Добавить порошок чили, паприку, орегано, тмин, соль, перец, кайенский перец и корицу и варить до ароматности. Добавить говяжий фарш и варить, пока мясо не станет коричневым, 8-10 минут. Смешайте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус, затем добавьте сладкий перец и вареную колбасу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа. Добавьте больше соли по вкусу. Подавать со сметаной и рубленой кинзой (при использовании).
- Заметка Замены: чтобы сделать этого вегетарианца, поменяйте чоризо и говяжий фарш для веганских альтернатив с низким содержанием углеводов.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
Я уже сделал это однажды. Рецепт разрезал пополам. Я с радостью нашла в Target пряную колбаску чоризо «без кожи». Он поставляется в упаковке и выглядит как говяжий фарш; Таким образом, не снимать кожицу с колбасы, что на один шаг меньше.
Я сделаю это снова, особенно с более прохладной погодой в пути. В следующий раз добавлю меньше корицы. Вы можете добавлять корицу постепенно, чтобы скорректировать ее по своему вкусу.