Я создала этот перец чили для своего мужа Рича. Текс-мекс, чоризо и перец чили — одни из его любимых блюд, поэтому имело смысл объединить их все в один мясистый перец чили. Чтобы получить самый вкусный перец чили, я рекомендую покупать пряные чоризо в Whole Foods. По этому рецепту получается большая порция, но она хорошо замораживается, если вы не можете съесть ее в течение нескольких дней. [Перепечатано с разрешения Полная кулинарная книга по кето Автор: Бриттани Энджелл, Page Street Publishing Co., 2020 г. Фото: Бриттани Энджелл]
Список ингредиентов
- 1 Столовая ложка (15 мл) масло авокадо
- 1 lb пряные колбаски чоризо
- 1 большая луковица, измельченная
- 12 гвоздика чеснок, рубленый
- 3 Столовая ложка (24 г) порошка чили
- 1½ ч.л. (3 г) копченой паприки
- 3 Столовая ложка (9 г) сушеного орегано
- 2 Столовая ложка (12 г) порошка тмина
- 1½ ч.л. Гималайская соль и еще по вкусу
- 1/2 ч.л. черный перец
- 1/8 ч.л. Кайенский перец, по желанию
- 1 Столовая ложка (8 г) молотой корицы
- 1 lb говяжий фарш
- 1 (6 унций [170 г]) банка томатной пасты
- 2 (14.5 унций [411 г]) банки нарезанных кубиками помидоров
- 2 (14.5 унций [430 мл]) банки томатного соуса
- 2 (или 3) болгарских перцев (разных цветов), нарезанных
- сметана для подачи (по желанию)
- нарезанная кинза, для подачи (по желанию)
инструкции
- Добавьте масло в большую кастрюлю. Добавьте колбасные звенья и готовьте на среднем огне, пока они не подрумянятся со всех сторон и не будут готовы, 5–10 минут. Достаньте колбасу из формы и дайте ей остыть, оставив масло в кастрюле. Когда колбаса остынет, кухонными ножницами или ножом нарежьте звенья на небольшие кусочки.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю с оставшимся от колбасы маслом. Если вашей кастрюле нужно немного больше масла, добавьте сюда. Перемешайте и готовьте лук и чеснок на среднем огне около 5 минут. Добавьте порошок чили, паприку, орегано, тмин, соль, перец, кайенский перец и корицу и готовьте до появления аромата. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока мясо не станет коричневым, 8–10 минут. Смешайте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус, затем добавьте сладкий перец и вареную колбасу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час. Добавьте еще соли по вкусу. Подавайте со сметаной и рубленой кинзой (если используете).
- Примечание по замене: чтобы приготовить это вегетарианское блюдо, замените чоризо и говяжий фарш на веганские альтернативы с низким содержанием углеводов.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
Я сделал это прошлой ночью, чтобы защититься от холодной дождливой погоды. Я немного схитрил, добавив в кастрюлю 1/4 стакана красного вина при добавлении овощей, и добавил сыр Колби Джек в тарелки при подаче. Буду делать это снова. Я сам также добавил в миску свежий хабанеро для дополнительного тепла. Мммм.
Это отличный вариант, и готовить его очень весело! Моему мужу это очень нравится, и мы оба очень наслаждались этим вчера вечером на ужине с печеньем из кето чеддера и сметаны со сметаной, которое тоже очень вкусно!
Ух-ух! Мы очень рады, что вам понравился этот рецепт. 🙂
Это было потрясающе, моя семья наслаждалась каждым кусочком! Я был настроен очень скептически, потому что перец чили — одно из моих любимых блюд. Совсем не пропустил мой обычный перец чили! Вкусно!
Спасибо, что сообщили нам, Колетт! Мы очень рады, что вам это нравится!
Я сделал это один раз. Я сократила рецепт вдвое. Я с радостью нашел в Target острую колбасу чоризо «без кожи». Он поставляется в упаковке и выглядит как говяжий фарш; поэтому не нужно снимать шкурку с колбасы, а это на один шаг меньше.
Я сделаю это снова, особенно в более прохладную погоду. В следующий раз добавлю меньше корицы. Возможно, вы захотите добавлять корицу постепенно, чтобы вы могли регулировать ее по своему вкусу.