Добро пожаловать в ваш новый рецепт печенья! Нежные, но крепкие, они хрустящие, хрустящие, ореховые и шоколадные. Кроме того, их так легко приготовить, что после того, как вы приготовите несколько партий, рецепт вам больше не понадобится. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре четыре дня.
Кето миндальное вафельное печенье в шоколаде
Список ингредиентов
- 2 крупные яичные белки, комнатной температуры
- 3/4 чашка подсластитель на основе эритрита в порошке, просеянный (например, Swerve)
- 1/2 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 1/2 ч.л. чистый экстракт миндаля
- морская соль
- 3 чашки (10 1/2) унций нарезанного миндаля, бланшированного или натурального
- 3 унция плитка темного шоколада без сахара, нарезанная (как у Лили)
- 2 ч.л. топленое кокосовое масло
- слоеная морская соль, для украшения (по желанию)
инструкции
- Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Установите 2 решетки по центру духовки. Выстелите 2 противня с бортиками силиконовыми циновками или пергаментной бумагой, покрытой кулинарным спреем.
- В большой миске взбейте яичные белки, пока они не станут светлыми и пенистыми, несколько секунд. Добавьте порошкообразный подсластитель, экстракты ванили и миндаля и 1/8 чайной ложки соли. Взбивайте, пока сахар не растворится и не станет тонким майонезом, 2–3 минуты. Добавьте миндаль для покрытия.
- Бросьте куски миндальной смеси размером со столовую ложку на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга на подготовленные противни. Используйте ложку, чтобы обвалять каждый холмик примерно на 2 дюйма, не создавая промежутков между нарезанным миндалем.
- Выпекать до светло-золотистого цвета 10-13 минут.
- Остудить печенье на листах 1 минуту; затем сдвиньте силиконовый коврик с печеньем на решетку для охлаждения или на столешницу, чтобы полностью остыть, от 20 до 30 минут.
- В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте измельченный шоколад и кокосовое масло, затем поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы они растаяли. Перемешайте или разогрейте в микроволновой печи еще 10 секунд, если он не расплавился. Перемешайте, пока не станет гладким и глянцевым.
- Разложите лист пергаментной бумаги на чистой поверхности. Окуните один конец каждого печенья в растопленный шоколад, затем поместите его на пергаментную бумагу, посыпьте хлопьевидной морской солью и дайте настояться от 30 до 40 минут. Наслаждайтесь!
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
6 отзывов
6 комментария на «“Keto Chocolate Dipped Almond Wafer Cookies”»
Добавить комментарий
Рекомендуемые рецепты
Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 4 из наших любимых рецептов салатов!
В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.
Присоединяйтесь к нашему сообществу сейчас и получите 4 рецепта свежих и потрясающих салатов из кето.
Выглядит и имеет прекрасный вкус
Абсолютно вкусно !!! Очень сытно. У меня был один, и его было много. Любимец семьи.
Легко, с отличным вкусом и текстурой. Я полил шоколадом, так что получаю его при каждом укусе.
Супер вкусно и настоящий хит !!! Обожаю это, я тоже согласен, очень сытно.
This looks lovely, but I don’t eat any sweeteners of any kind, and unsweetened treats are still delicious to me. If I leave out the erythritol (which is made from fermenting wheat or corn–how many “grain-free” people know this?) do I need to add anything else to make up for that quantity? Thanks for any insight. Also, I would love more recipes that give an option to forgo sweeteners altogether, for those of us who do not use substitutes.
The egg whites will bind the items together, but the consistency may be a bit different without a sweetener. Definitely worth a try, though! Let us know how it goes!
This recipe is a winner! Five stars for taste, ease of instructions, and common ingredients.
Some notes: I prefer a more almond flavor. So next time, I’ll do all almond extract & skip the vanilla. I automatically used less sweetener. Lakanto 1/2 cup since full amount is always too sweet for me. I got the sweet, without the aftertaste-so perfect for me. I made 12 cookies instead of 24-baked for about 17-18 min. As long as you keep them flattened out and look for that light golden color, the end result will be the same. I like another reviewer’s idea to drizzle the chocolate. I did some drizzled, some dipped. Drizzling was my preference. Either way, don’t skip that flaked salt! It really makes the difference. Love these with my tea or coffee. Keto is so fun with recipes like these! Thanks Keto-Mojo!