Мы хотим, чтобы вы могли попробовать этот пирог прямо на экране. Это невероятно вкусно. Ожидайте насыщенного, пушисто-сливочного мусса с арахисовым маслом, ореховой шоколадной корочки и завершающей мороси густого шоколадного ганаша и обсыпки жареного арахиса. Это один из наших самых любимых десертов. Сделай это один раз, и он тоже станет твоим. Это обещание!
Оборудование:
- 9-дюймовая форма для пирога
Список ингредиентов
ДЛЯ ПИРОГОВОЙ КОРЫ
- 3/4 чашка сырой миндаль
- 1/4 чашка кокосовая мука
- 1/4 чашка гранулированный подсластитель из монахов (например, Лаканто)
- 1/4 чашка какао порошок
- 1/8 ч.л. соль
- 2 ст.л. масло размягченное
- 1 ст.л. холодная вода
ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ ПИРОГА
- 1 чашка сливочное арахисовое масло без сахара
- 1/2 чашка густые сливки
- 2 ч.л. экстракт ванили, разделенный
- 1/2 чашка порошкообразный подсластитель из плодов монахов (например, Lakanto confectioner & #39; s), разделенный
- 6 унция сливочный сыр, размягченный
- 6 ст.л. масло размягченное
ДЛЯ ТОПИНГА
- 1½ унция половина плитки темного шоколада без сахара, нарезанная (как у Lily's)
- 1 ст.л. кокосовое масло
- 2 ст.л. густые сливки
- 2 ст.л. измельченный жареный арахис
инструкции
- Приготовление корочки: разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте миндаль, кокосовую муку, подсластитель, какао-порошок и соль. Взбивайте до тех пор, пока миндаль не станет средне-мелким, как грубая кукурузная мука, и пока не останутся видимые кусочки миндаля. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не начнет комковаться, от 6 до 8 пульсов. Сбрызните смесь водой и взбейте еще несколько раз, пока она не смешается.
- Выдавите тесто слоем ¼ дюйма в 9-дюймовой форме для пирога, равномерно расправляя его по бокам, прямо перед верхним краем блюда. При необходимости прижмите дно металлической сухой мерной чашки с плоским дном к корке, чтобы она выровнялась и попала в углы.
- Поместите форму для пирога на противень с бортиком, неплотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте на средней решетке в духовке до полного высыхания и установки, от 15 до 18 минут. Дайте остыть на решетке до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.
- Приготовьте начинку: в чаше миксера с насадкой для венчика смешайте жирные сливки и половину ванили и взбивайте до образования мягких пиков в течение 2–3 минут. Добавьте половину порошкообразного подсластителя и продолжайте взбивать, пока не сформируются полужесткие пики, еще 2–3 минуты. Вынуть сливки из миски, отложить взбитые сливки.
- В той же миске, используя тот же венчик, взбейте 1 стакан арахисового масла, сливочный сыр и масло с оставшимся порошкообразным подсластителем и ванилью, пока они хорошо не смешаются и не станут легкими и пушистыми, соскребая миску несколько раз вниз, 2-3 минут. Резиновым шпателем аккуратно добавьте взбитые сливки, пока они полностью не смешаются и не станут однородными. Вылейте начинку в подготовленную корочку пирога и разровняйте. Охладите.
- Приготовьте начинку из ганаша: в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте измельченный шоколад и кокосовое масло, затем в микроволновой печи в течение 20 секунд, чтобы он растопился. При необходимости перемешайте или перемешайте в микроволновой печи еще 10 секунд. Перемешайте, пока не станет гладким и глянцевым. Добавьте жирные сливки, пока они не смешаются. Сбрызните половину ганаша зигзагообразно поверх остывшего пирога в одном направлении, а оставшуюся половину - в другом. Посыпать измельченным арахисом.
- Охладите пирог не менее 1 часа. Служить.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
My wife makes the best NON-keto peanut butter pie but she absolutely loved this. We will be making this again!
Decadent, isn’t it?! Have you tried the Chocolate Peanut Butter Cups? You’ll love those too.
Вкусные!!!
Мы это любим!!
Безусловно, ЛУЧШИЙ десерт, который я пробовал за весь год!