Эти кокосовые кето-макаруны, хрустящие снаружи и жевательные внутри, с щедрой порцией макания и капелькой шоколада, перед которыми невозможно устоять. Благодаря нашему простому рецепту партия таких блюд будет вашей менее чем за 30 минут. Примечание: поскольку температура в духовке варьируется, а переваренные макароны получаются рассыпчатыми, следите за печеньем во время его выпекания и обращайте внимание на визуальные подсказки, упомянутые ниже.
Кето кокосовое миндальное печенье в шоколаде
Список ингредиентов
- 2 чашки несладкий тертый кокосовый орех
- 3 крупные яичные белки, комнатной температуры
- морская соль
- 1/3 чашку просеянный порошкообразный подсластитель эритрит (можно найти здесь)
- 1/2 ч.л. чистый экстракт миндаля
- 1/2 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 3/4 чашку (4 унции) чипсов из темного шоколада (например, ChocZero)
- 1 Столовая ложка Кокосовое масло
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Разогрейте духовку до 300°F (150°C). Застелите 2 противня с краями пергаментной бумагой.
- Разложите тертый кокос одним слоем на одном из подготовленных противней, затем поджарьте его в духовке до светло-золотистого цвета, 6–8 минут. Перемешайте кокос лопаткой, затем поставьте противень на решетку, чтобы он остыл.
- В чаше электрического миксера с насадкой-венчиком смешайте яичные белки и щепотку соли. Взбивайте на средней скорости, пока яичные белки не станут пышными, около 1 минуты. Добавьте порошкообразный эритрит, экстракты миндаля и ванили, затем взбивайте до тех пор, пока яичные белки не будут держать твердые пики на венчике, когда его вынимают и удерживают вертикально, еще примерно 1 минуту. Аккуратно добавьте охлажденный поджаренный кокос с помощью резиновой лопаточки.
- На оставшийся подготовленный противень выложите порции теста по 2 столовые ложки на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга.
- Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 250°F (125°C) и выпекайте, пока миндальное печенье не застынет со светло-золотисто-коричневыми кончиками и краями, еще 15–20 минут.
- Сразу переложите печенье на противне на решетку, чтобы оно остыло.
- Наполните небольшую кастрюлю 1 дюймом воды, затем доведите ее до кипения на среднем огне. Накройте кастрюлю миской из нержавеющей стали или стекла, которая плотно прилегает к кастрюле так, чтобы дно миски не касалось воды. Добавьте в миску шоколад и кокосовое масло и перемешайте, пока они полностью не расплавятся и не смешаются. Снимите с огня и дайте немного остыть, 5–6 минут.
- Окуните нижнюю часть каждого миндального печенья на 1/2 дюйма в растопленный шоколад, затем верните его на пергамент. Когда все окунуто и возвращено, декоративно полейте миндальное печенье остатками шоколада. Охладите в течение 5 минут, чтобы застыло, затем подавайте.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
3 отзывов
НАПИСАТЬ ОБЗОР
Рекомендуемые рецепты
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Это потрясающе вкусно! И так легко сделать. Очень рекомендую этот рецепт.
Я решила добавить в тесто 1/2 стакана миндальной муки высшего сорта, чтобы придать им немного большей консистенции… получилось великолепно! Это хранитель; особенно для низкоуглеводных продуктов!
Я сделала это ко Дню святого Валентина! Они небесные! Мне они показались такими элегантными. Я последовал всем советам, и они сработали! Однозначно попадаю в мой список «фаворитов»!