Восхитительные шоколадные кексы, покрытые пышной, сочной глазурью из сливочного масла, идеально подойдут в любое время, особенно благодаря своему убийственному кето-статусу. Окрасьте глазурью апельсина для Хэллоуина кето или попробуйте любой цвет по вкусу для вкусных ежедневных кексов Храните кексы в холодильнике в герметичном контейнере в течение 4 дней; дайте им прийти к комнатной температуре перед подачей на стол.
Шоколадные кексы с глазурью из сливочного крема
Список ингредиентов
ДЛЯ КЕЙПОВ
- 1/3 чашка кокосовая мука
- 1/3 чашка Миндальная мука
- 2/3 чашка гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1/2 чашка не сладкий какао порошок
- 2 ч.л. порошок для выпечки
- 1½ ч.л. гранулы растворимого кофе
- морская соль
- 6 крупные яйца, комнатная температура
- 1/2 чашка (4 унции) сливочное масло, растопленное
- 1½ ч.л. экстракт ванили
- 1/2 чашка половина и половина
Для заморозки
- 2 палочки (8 унций) несоленое масло, смягченное
- 1¾ чашки сахарная пудра без сахара, просеянная (мы использовали Lakanto)
- 1 ст.л. густые сливки
- 1 ч.л. экстракт ванили
- От 2 до 4 капель оранжевого пищевого красителя (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° C). Выровняйте форму для кексов на 12 чашек с бумажными или силиконовыми вкладышами.
- В средней миске просейте вместе кокосовую муку, миндальную муку, гранулированный подсластитель, какао-порошок, разрыхлитель, гранулы кофе и 3/4 чайной ложки морской соли.
- В большую миску добавьте яйца, растопленное сливочное масло и ваниль, затем взбейте венчиком, пока хорошо не смешано. Используйте резиновый шпатель, чтобы аккуратно смешать сухие ингредиенты, пока они не станут однородными, без перемешивания. Добавьте половину и половину и быстро перемешайте, пока не получится густое жидкое тесто.
- Разделите жидкое тесто между приготовленными стаканами для сдобы и выпекайте в центре предварительно нагретой духовки, пока верхние части не будут установлены, и зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой, 20 - 22 минуты. Охладите в банке в течение 10 минут, затем перенесите кексы на решетку, чтобы полностью остыть.
- Сделайте глазурь: поместите масло и подсластитель в чашу миксера, оснащенного насадкой для лопастей. Удар до белого и пушистого, от 40 до 50 секунд. Соскоблите края чаши. Добавьте сливки, экстракт ванили и пищевой краситель. Удар только пока включен и очень пушистый. Не перебивайте, иначе глазурь может отделиться.
- Заморозьте кексы, сразу же разложив по три столовые ложки на каждый кекс или используя декоративный наконечник и мешочек для труб.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
1 отзыв
Один комментарий на «“Keto Chocolate Cupcakes with Buttercream Frosting”»
Добавить комментарий
Рекомендуемые рецепты
Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 3 Легких, Изысканных Рецепта Обеда Кето-Моджо!
В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.
Присоединяйтесь к нашему сообществу и получите 3 эксклюзивных рецепта, которых нет на нашем сайте.
Не плохо для зерновой муки бесплатный кекс. Мы нашли это очень соленым. В следующий раз я попробую только четверть чайной ложки соли в тесте для торта.