Семена чиа естественно богаты полезными жирными кислотами омега-3 и другими важными питательными веществами. Они также богаты клетчаткой, содержат мало углеводов и имеют хрустящую желеобразную текстуру, что делает их идеальным ингредиентом для здорового пудинга. Эта версия имеет мягкий вкус, как классический пудинг из тапиоки; вы можете усилить и изменить вкус, добавив корицу, какао или тыквенные специи, при необходимости пересчитав макросы. Не можете найти поджаренную кокосовую стружку? Поджарьте в один слой на противне с бортиками в духовке, разогретой до 350°F (175°C), пока они не подрумянятся, 5–10 минут. Примечание: этот рецепт требует охлаждения на ночь, поэтому планируйте соответственно. Оставшийся пудинг (без ягод и начинки) можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение одной недели.
Список ингредиентов
- 1/2 чашку Чиа семена
- 2 чашки несладкое миндальное молоко
- 2 Столовая ложка гранулированный или сиропообразный подсластитель на основе аллюлозы (например, RxSugar) или гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 1/4 чашку нарезанный миндаль
- 1/4 чашку ежевика
- 1/4 чашку малина
- 1/4 чашку поджаренная кокосовая стружка
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- В средней миске смешайте семена чиа, миндальное молоко, подсластитель и ванильный экстракт. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь, время от времени помешивая.
- Поджарьте миндаль: разогрейте духовку до 350°F (175°C). разложите нарезанный миндаль одним слоем на противне с бортиками. Выпекайте 4 минуты, встряхните и перемешайте, продолжайте запекать до золотистого цвета и аромата, еще 5–10 минут, часто проверяя, чтобы не пережарить. Сразу переложите миндаль на тарелку, чтобы он остыл.
- При подаче отложите половину ягод, затем распределите оставшиеся ягоды по 4 стаканам. Перемешайте чиа-пудинг, затем добавьте по четверти его в каждый стакан, сверху выложите оставшиеся ягоды. Украсьте поджаренным миндалем и кокосом и наслаждайтесь.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
Я ОБОЖАЮ этот рецепт! Просто, быстро, легко.