Ризотто из цветной капусты с жареными морскими гребешками и фризе

Получите все богатое, сливочное совершенство ризотто без вины тяжелого углевода с этим легким и изящным блюдом. Молниеносное приготовление и мечта кушать, быстроразвариваемая "рис" из цветной капусты с густым пармезаном и куриным бульоном и нежные морские гребешки прекрасно сочетаются с легким цитрусовым пучком фризе.

Список ингредиентов

  • 2 ч.л. оливковое масло
  • 1 ст.л. нарезанный лук-шалот
  • 3/4 чашка куриный бульон
  • 1⅓ чашка цветная капуста
  • 1/3 чашка тертый сыр пармезан
  • 1 ст.л. масло
  • 6 большие гребешки (всего 1/4 фунта), толщиной около 1 дюйма каждый
  • кошерная соль и свежемолотый перец
  • 3 чашки свободно упакованный салат фризе
  • 1 лимон, четверти
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • В большой сотейнике нагрейте половину масла на среднем огне.
  • Убавьте огонь, добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, чтобы избежать потемнения, около 5 минут.
  • Добавьте куриный бульон, доведите огонь до среднего и варите на медленном огне, чтобы смягчить лук-шалот и уменьшите жидкость, около 10 минут.
  • Добавить цветную капусту и варить до готовности, время от времени помешивая, около 5 минут.
  • Размешать в пармезане и бутере. Отложите ризотто в сторону.
  • Приправить морские гребешки солью и перцем.
  • В небольшой сотейнике нагрейте оставшееся масло на среднем огне и обжарьте гребешки до готовности, по 2–3 минуты с каждой стороны.
  • Перед подачей разделите ризотто на обеденные тарелки, сверху положите клубок фризе и немного лимонного сока. Разложите гребешки по тарелкам и подавайте с долькой лимона.

кредиты

РецептЭрика Ленкерт, журнал GFF

фотографияМарен Карузо

3 отзыва

3 комментария на «“Cauliflower Risotto with Sautéed Scallops and Frisée”»

  1. 5 звезды
    Это было потрясающе! С этого момента будет постоянным в моем меню.

  2. 5 звезды
    Нам тоже понравился этот рецепт, и он будет у нас регулярно. К сожалению, вчера вечером у меня не было фризе, поэтому я заменил его шифонадой Romaine. Это все еще было здорово, и нам это очень понравилось!

    • Замечательная замена, АЗ! Я уверен, что Ромэн был идеален. Спасибо, что поделились 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты